• la Contaminación cruzada, Limpieza, desinfección y despacho de los alimentos"
    "Ventajas de Proteger los Alimentos, haciendo referencia a aspectos como la Contaminación cruzada, Limpieza, desinfección y despacho de los alimentos" Las ventajas para proteger los alimentos son conservar los alimentos para lograr mantenerlos durante largo tiempo, bajo ciertas condiciones que nos permitan...
    391 Palabras 2 Páginas
  • Limpieza y Desinfección de Alimentos
    padecen enfermedades gastrointestinales provocadas por la ingesta de alimentos deteriorados o contaminados a causa de su mal manejo o manipulación y/o su almacenamiento deficiente. Debe señalarse que muchas veces los alimentos contaminados, no presentan cambios aparentes, por lo que los consumidores...
    3990 Palabras 16 Páginas
  • Programa De Limpieza Y Desinfección En Alimentos
    A. ASPECTOS GENERALES PARA LIMPIEZA DE AREAS 1. OBJETO Descripción los procedimientos de limpieza y sanitización de áreas en zonas de recepción de materias primas, almacenamiento, fabricación y empaque, dentro de las instalaciones de las fábricas de alimentos de XYZ compañía limitada. 2. ALCANCE...
    1956 Palabras 8 Páginas
  • Desinfeccion Y Limpieza En Los Alimentos
    Limpieza y Desinfección En toda fábrica de alimentos o centro de acopio debe aplicarse un Programa de Limpieza y Desinfección, este Programa debe tener un documento escrito o Manual con el fin de que la limpieza se haga siempre de la misma manera, en el momento oportuno y de modo que no quede ningún...
    565 Palabras 3 Páginas
  • VENTAJAS DE PROTEGER LOS ALIMENTOS
    se reproducen por gemación o división y producen enzimas que provocan la fermentación alcohólica de los hidratos de carbono. Son organismos que se alimentan de los nutrientes ya que carecen de clorofila también se debe tener que son las causantes de la descomposición de toda materia orgánica al igual que...
    311 Palabras 2 Páginas
  • Ventajas de proteger los alimentos.
    Ventajas de proteger los alimentos, haciendo referencia a aspectos como la contaminación cruzada, limpieza, desinfección y despacho de los alimentos La contaminación cruzada Es la transferencia de bacterias peligrosas de un alimento aotro. Las bacterias que generalmente se encuentran en los alimentos...
    995 Palabras 4 Páginas
  • VENTAJAS DE PROTEGER LOS ALIMENTOS
    blanda. -El plátano con levadura se comenzó a descomponer de forma más rápida que el que no tiene. Según investigue se debe a que la levadura se alimenta directamente de los nutrientes del plátano. ...
    336 Palabras 2 Páginas
  • Programa de limpieza y desinfeccion en la industria de alimentos
    PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS INTRODUCCION La diversidad de productos alimenticios unido a la cada vez más compleja tecnología alimentaria aplicada, hace que la seguridad de los alimentos que llegan a los consumidores se haya convertido en una línea sobre la...
    6398 Palabras 26 Páginas
  • Contaminación cruzada de alimentos
    Contaminación Cruzada La contaminación cruzada ha estado ligada a muchas infecciones alimentarias en restaurantes. Para evitar el riesgo de un brote, los empleados han de tener conocimientos sobre las fuentes de contaminación cruzada y su ocurrencia Contaminación cruzada se refiere a la transferencia...
    394 Palabras 2 Páginas
  • alimentos por contaminacion cruzada
    ninguno de los mecanismos anteriores. ¿Qué es el Transporte Grueso? Algunas sustancias más grandes como polisacáridos, proteínas y otras células cruzan las membranas plasmáticas mediante varios tipos de transporte grueso en el que se destacan la endocitosis y la exocitosis cuando la célula saca material...
    3181 Palabras 13 Páginas
  • Productos de limpieza y desinfección para industria de alimentos
    Agentes de Limpieza: 1) Álcalis: son óxidos, hidróxidos y carbonatos de los metales alcalinos, actúan como bases fuertes y son muy hidrosolubles, de tacto jabonoso, pueden ser lo bastante corrosivos como para quemar la piel, al igual que los ácidos fuertes. Los álcalis, ya sea en sólido, o en...
    2941 Palabras 12 Páginas
  • Desinfeccion de alimentos
    Desinfección Se denomina desinfección a un proceso físico o químico que mata o inactiva agentes patógenos tales como bacterias, virus y protozoos impidiendo el crecimiento de microorganismos patógenos en fase vegetativa que se encuentren en organismos vivos. En función de la actividad y el resultado...
    1336 Palabras 6 Páginas
  • Limpieza de los alimentos
    LIMPIEZA DE LOS ALIMENTOS Y CONCINA EN GENERAL INTRODUCCIÓN.- El siguiente es un manual realizado con el propósito de instruir sobre el correcto modo de limpieza de los alimentos que son utilizados en la preparación, así también como de utensilios y el ambiente de cocina donde se trabaja de manera...
    1870 Palabras 8 Páginas
  • CONTAMINACIÓN FÍSICA,QUÍMICA, BIOLÓGICA Y CRUZADA DE LOS ALIMENTOS
    CONTAMINACIÓN FÍSICA QUÍMICA BIOLÓGICA Y CRUZADA QUE PUEDEN ADQUIRIR LOS ALIMENTOS EN EL ÁREA DE LA COCINA Y COMO SE PUEDE EVITAR. Al observar el área de la cocina me he podido dar cuenta de lo mal que se encuentra distribuida y la forma de almacenar los alimentos y utensilios de cocina. CONTAMINACIÓN...
    806 Palabras 4 Páginas
  • Contaminación de alimentos
    productos alimenticios sin importar la calidad del mismo llegando de esta manera a su contaminación. TIPOS DE CONTAMINACIÓN Contaminación Física: Estas tienen como común denominador el agregado de elementos extraños al alimento en cualquiera de sus etapas y que se mezclan con este, (trozos de vidrio, pedazos...
    2849 Palabras 12 Páginas
  • Contaminacion de los alimentos
    Un alimento contaminado es aquél que contiene gérmenes capaces de provocar enfermedad a las personas que lo consumen. No es lo mismo un alimento contaminado que un alimento deteriorado ya que cuando un  alimento se encuentra deteriorado sus cualidades, olor, sabor, aspecto, se reducen o anulan, pudiéndose...
    508 Palabras 3 Páginas
  • Contaminación En Los Alimentos
    Contaminación química de los alimentos Se conoce como contaminación química a la introducción o presencia de contaminantes en los alimentos o en la cadena alimentaria que suponen un riesgo para la salud humana (Codex alimentarius, 1999). Los contaminantes son, agentes de peligro presentes en los...
    1358 Palabras 6 Páginas
  • contaminación de los alimentos
    PRODUCTOS DEL MAR Y SUS EFECTOS SOBRE LA SALUD DEL HOMBRE· La contaminación de los alimentos afecta a los alimentos y es originada por productos químicos (pesticidas y otros) o biológicos (agentes patógenos). Consiste en la presencia en los alimentos de sustancias riesgosas o tóxicas para la salud de los...
    2241 Palabras 9 Páginas
  • Contaminacion de alimentos
    Contaminación de los Alimentos ¿Qué es un alimento contaminado? Es todo producto que contiene sustancias o elementos ajenos a su composición natural, en una concentración que puede causar daño al consumidor. Ejemplo: Un manipulador enfermo que sin lavarse las manos prepara una ensalada puede contaminar...
    987 Palabras 4 Páginas
  • Contaminacion de los alimentos
    Conclusión Manipular alimentos es un acto que sin importar nuestro oficio, todos realizamos a diario. Bien sea como profesionales de la gastronomía, como amas de casa, o como expendedores. Muchas veces se cree que quienes preparan los alimento son únicamente los operarios y supervisores...
    3834 Palabras 16 Páginas