• Actividad 1
    1.- La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: A.-Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinarias utilizadas. B.- Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera. R. La ventaja es que se mantiene una línea de calidad, higiene...
    850 Palabras 4 Páginas
  • Caso Ya
    de champiñones -Chuleta de cerdo en salsa de mostaza -Lasaña de verduras -Ñoquis de espinaca -Arroz exótico -papas asada al romero Cuarto pastelería (2 cocineros) Preparaciones a desarrollar: -Torta merengue frutilla -Repollitos relleno de crema moka -Suspiro limeño -Ensalada de frutas -Mousse...
    4253 Palabras 18 Páginas
  • Maquinaria utilizada en panaderia
    Maquinaria Utilizas En Panadería Amasadoras La amasadora o mezcladora tiene como objetivo el de mezclar y acondicionar totalmente la masa; su tiempo total de amasado dependerá de la velocidad de la maquina, clases de harina, sistema de mezclado y formulación. Estos equipos son activados con...
    1819 Palabras 8 Páginas
  • Historia Pastelería
    utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. b. Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera. c. Si usted decidiera montar un negocio de pastelería ¿con qué maquinaria lo equiparía...
    16799 Palabras 68 Páginas
  • taller 1
    1. Sobre la Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. R Pastelerías como los Hornitos La Toledo L Guernica entre otras panaderías del mismo nivel tiene maquinaria industrial tales como batidoras...
    738 Palabras 3 Páginas
  • el consumo de pan en general
    Mejores materias primas, valor agregado Ofertar mucho más que pan: la pastelería y la bollería Un nuevo concepto: la panadería con barra de degustación Principales tendencias 1. La SALUD: lidera la innovación en el sector de panadería a nivel mundial relacionado con productos: Integrales Funcionales:...
    417 Palabras 2 Páginas
  • Pasteleria - Sena: Actividad No. 1A. Por Qué Las Grasas Y Las Yemas Inhiben El Crecimiento De Las Claras.
    La Ciencia de la Pastelería Actividades Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en el curso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar,...
    2318 Palabras 10 Páginas
  • Integracion Vertical Como Ventaja Competitiva
    La integración vertical como ventaja competitiva. La Integración Vertical es una de las estrategias de ventajas competitivas basada en costos. Ésta es considerada tanto hacia delante como hacia atrás.  Cuando una empresa, después de analizar su cadena de valor (producción o core business) determina...
    484 Palabras 2 Páginas
  • Pasteleria
    1 RECORRIDO POR PASTELERIA Hice un recorrido por una de las pastelerías cercanas a mi casa y en ella encontré que utilizaban batidoras, hornos estáticos, un cuarto frio, escabiladeros, moldes, espátulas, cuchillos, licuadoras, mojadoras, entre otros. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA MAQUINARIA INDUSTRIAL...
    1563 Palabras 7 Páginas
  • potencia ph
    principal actividad la comercialización de Panes, tortas, dulce, etc. II. Antecedentes Generales Datos Personales: Nombre de la Empresa: Panadería y Pastelería “LOS ANGELES” Número de RUC: 10741367055 Giro del Negocio: Producción y Ventas de panes y pasteles. Representante Legal: Távara...
    950 Palabras 4 Páginas
  • tributacion
    Almacenamiento. 2.14 Ingredientes complementarios. Esencias. Frutas secas. Azúcar impalpable, etc. 2.15 Métodos para elaboración de masas. Ventajas y desventajas de cada método: Directo. Esponja-Masa. Sin tiempo. 2.16 Mezclado y amasado: Propósito del amasado. Etapas. Factores que afectan. Tiempo de...
    401 Palabras 2 Páginas
  • text mining , analisis de una herramienta, buzzwatcher
    elementos evocados en las diferentes repercusiones: las personas los lugares las sociedades/ empresas los conceptos asociados a su actividad Ventajas El beneficio de medir la reputación online es que proporciona a las empresas la información necesaria para decidir de la mejor forma posible sobre...
    1473 Palabras 6 Páginas
  • Proyecto
    donuts. La empresa SILVICHS realizo un estudio de mercado en la que se llego a la conclusión de abrir una panadería especializada en los BAGELS y demás productos americanos que se elabora en la `panadería. El estudio pudo constatar que en Bolivia existe gran demanda de este pan ya que el estudio pudo identificar...
    2638 Palabras 11 Páginas
  • panaderia victoria
    Panadería victoria CAPITULO I GENERALIDADES 1.1. Antecedentes.- Panadería “Victoria” tiene sus inicios en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra el año 1925; con la iniciativa del Sr. Santiago Sauto quien realiza el proceso de pan con harina de trigo y aplica por primera vez en la ciudad, el manejo...
    2450 Palabras 10 Páginas
  • Plan De Negocios Implementacion De Restaurant
    de productos que permitan a nuestros consumidores disfrutar de una pastelería de calidad, garantía y un valor seguro para los consumidores. Visión Ser reconocidos por nuestros colaboradores y clientes como un grupo de panadería integrado, con personal orientado al compromiso, creatividad y servicio...
    3235 Palabras 13 Páginas
  • Pasteleria
    ACTIVIDAD NUMERO 1 PASTELERIA 1)– Hice un recorrido por las panaderías cada una con diferentes niveles de desarrollo, y pude encontrar que manejan dos tipos de máquinas principalmente, una batidora industrial para la elaboración sobre todo de masas para galletas y ponqués y hornos de diferentes tamaños...
    588 Palabras 3 Páginas
  • Merengue
    Apoquindo Gastronomía Internacional. Tecnología de Cocina y Pastelería III Nombre Alumnos: Tomas Silva B. Cristian Rosas A. Melyna Romám A Nombre Profesor: Franziskca Rosner Fecha: 00 de nnnn de 0000 Premezclas y Aditivos Premezcla Merengue ...
    1836 Palabras 8 Páginas
  • Maquinaria y utensilios de pastelería
    EN PASTELERÍA WILSON RENÉ SOLANO BRIÑEZ SENA VIRTUAL CURSO DE PASTELERÍA SAN BERNARDO CUNDINAMARCA 2013 DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique...
    1565 Palabras 7 Páginas
  • La confiture
    hemos obtenido hasta el momento buscamos expandirnos montando un local donde el consumidor tenga fácil acceso y pueda obtener nuestros productos de pastelería de excelente calidad y a un muy buen precio comparado con la competencia, igualmente tendríamos la oportunidad de incrementar las ventas y darnos...
    1790 Palabras 8 Páginas
  • Ensayos
    1.la Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería LA MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERIA En la pastelería se puede tener gran diversidad de maquinaria y utensilios hay desde lo más esencial como   es el horno hasta lo más tecnológico como un ultra congelador. Yo nombrare...
    1223 Palabras 5 Páginas