Ácido ascórbico o Vitamina C

ACIDO ASCORBICO
ó Vitamina C

¿Que es la vitamina C ?
La vitamina C es conocida también como ÁCIDO
ASCÓRBICO, es una vitamina hidrosoluble,
emparentada químicamente con la glucosa.Solamente es una vitamina para el hombre, los
primates superiores, el cobaya, algunos murciélagos
frugívoros y algunas aves. La inmensa mayoría de
los animales, incluidos los de granja, puedensintetizarla, por lo que no la acumulan en su
organismo (ni, eventualmente, la segregan en la
leche). Esto tiene como consecuencia que los
alimentos animales sean generalmente pobres en
esta vitamina.Su
composición
química fue
descubierta
en 1932 por
los químicos
SzentGyörgy y
Svirbely, en
Hungría.

¿Cuáles son sus funciones?
La vitamina C es un factor de crecimiento y posee unaimportancia en el funcionamiento de todas las células
del cuerpo humano debido a que constituye un
transportador de hidrogeno para diferentes cadenas de
reacciones orgánicas.
Favorece:
La respiracióncelular.
La asimilación intestinal del hierro.

Además tiene un papel importante aumentando la:
Resistencia a las infecciones.
Inactiva las toxinas.
Favoreciendo la formación deanticuerpos.

Igualmente
tiene
antialérgicas.

propiedades

antitóxicas

y

Otros beneficios

Importancia
Necesidades diarias
El organismo humano no puede sintetizar ni almacenar
mucho tiempoesta vitamina, por lo que tiene que
ingresarla mediante el aporte alimenticio.

Las necesidades diarias para un adulto
normal oscilan entre los 40 y los 30
miligramos. Estas necesidades sonmenores
en los niños pequeños pero son mayores en
determinadas épocas de su vida.

Trastornos producidos por la falta
de vitamina C.
Cuando el aporte de vitamina C es insuficiente, la
formación delas sustancias fundamental de diversos
tejidos mesenquimatosos sufre perturbaciones de
orden cualitativo y cuantitativo.
Aumento de la permeabilidad capilar.
Difícil cicatrización de las...