ácido docohexaenoico
Páginas: 4 (962 palabras)
Publicado: 4 de diciembre de 2014
Acido docosahexaenoico (DHA)
Química de Algas
El ácido docosahexaenoico, es
un ácido graso altamente
insaturado (posee 6 dobles
enlaces) y que pertenece a la
serie o familia de ácidosgrasos poliinsaturados omega3 de cadena muy larga.
Las funciones biológicas y los
requerimientos nutricionales de este
ácido graso han llamado
poderosamente la atención en los
últimos años, debidoal particular rol
que tiene el DHA en el desarrollo y
función del sistema nervioso y en el
órgano visual en el feto y el recién
nacido, y el impacto que tiene en la
nutrición de la madre elconsumo de
este ácido graso, particularmente
durante la gestación y la lactancia.
CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES DEL DHA
El DHA (cis-4,7,10,13,16,19
docosahexaenoico), es el ácido graso máspoliinsaturado que es posible encontrar en
cantidades apreciables en los tejidos de los
mamíferos. El DHA es un ácido graso omega3, al igual que el ácido eicosapentaenoico
(EPA) y el ácido alfa-linolénico(LNA), porque
su primer doble enlace se ubica en el carbono
3, contando desde el extremo más alejado del
grupo funcional ácido (grupo carboxilo), que
caracteriza a todos los ácidos grasos
Losácidos grasos omega-3 y omega-6
son considerados esenciales debido a
que los mamíferos no pueden
incorporar dobles enlaces en las
posiciones 3 y 6 por lo cual estos
ácidos grasos, o susprecursores más
importantes, el ácido linoleico en el
caso de los omega-6 y el ácido alfalinolénico para los omega-3, deben
estar presentes en nuestra dieta2.
Distribución de las familias de ácidosgrasos omega-3,
omega-6 y omega-9.
El DHA posee una estructura
molecular muy particular debido
al alto número de dobles
enlaces que presenta. Su
estructura espacial semeja un
helicoide, similaral de las
proteínas o al del ADN y su
punto de fusión es inferior a
-20°C, por lo cual, es un líquido
bajo toda condición biológica.
No se encuentra libre en la
naturaleza, ya forma parte de...
Química de Algas
El ácido docosahexaenoico, es
un ácido graso altamente
insaturado (posee 6 dobles
enlaces) y que pertenece a la
serie o familia de ácidosgrasos poliinsaturados omega3 de cadena muy larga.
Las funciones biológicas y los
requerimientos nutricionales de este
ácido graso han llamado
poderosamente la atención en los
últimos años, debidoal particular rol
que tiene el DHA en el desarrollo y
función del sistema nervioso y en el
órgano visual en el feto y el recién
nacido, y el impacto que tiene en la
nutrición de la madre elconsumo de
este ácido graso, particularmente
durante la gestación y la lactancia.
CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES DEL DHA
El DHA (cis-4,7,10,13,16,19
docosahexaenoico), es el ácido graso máspoliinsaturado que es posible encontrar en
cantidades apreciables en los tejidos de los
mamíferos. El DHA es un ácido graso omega3, al igual que el ácido eicosapentaenoico
(EPA) y el ácido alfa-linolénico(LNA), porque
su primer doble enlace se ubica en el carbono
3, contando desde el extremo más alejado del
grupo funcional ácido (grupo carboxilo), que
caracteriza a todos los ácidos grasos
Losácidos grasos omega-3 y omega-6
son considerados esenciales debido a
que los mamíferos no pueden
incorporar dobles enlaces en las
posiciones 3 y 6 por lo cual estos
ácidos grasos, o susprecursores más
importantes, el ácido linoleico en el
caso de los omega-6 y el ácido alfalinolénico para los omega-3, deben
estar presentes en nuestra dieta2.
Distribución de las familias de ácidosgrasos omega-3,
omega-6 y omega-9.
El DHA posee una estructura
molecular muy particular debido
al alto número de dobles
enlaces que presenta. Su
estructura espacial semeja un
helicoide, similaral de las
proteínas o al del ADN y su
punto de fusión es inferior a
-20°C, por lo cual, es un líquido
bajo toda condición biológica.
No se encuentra libre en la
naturaleza, ya forma parte de...
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