Ácidos Carboxílicos Y Esteres

Ácidos carboxílicos y esteres

Características
• Contienen el grupo carboxílico –COOH unido al grupo alquilo o arilo
• Pueden ser mono carboxílicos o di, tri, tetra y más
• Compuestos orgánicosmás ácidos
• Muy abundantes en la naturaleza (sus derivados también)
• Los ácidos grasos son biomoléculas que contienen grupo carboxilo, se obtienen por hidrólisis de
la grasa.
• Su fórmulageneral es CnH2nO2
Nomenclatura:
Los ácidos carboxílicos se nombran con la palabra ácido seguida de l nombre del hidrocarburo de
referencia al que se le añade la terminación –oico o –ico.
Ejemplo:CH3‐CH2‐CH3 propano CH3‐CH2‐COOH Acido propanoico (propano + oico)
• El esqueleto de los ácidos alcanoicos se enumera asignando el N° 1 al carbono carboxílico y
continuando por la cadena más larga queincluya el grupo COOH.
• Si hay dos grupos COOH, decimos Ácido ….dioico.
Propiedades
a) Físicas:
‐ El grupo carboxílico le da carácter polar a estos ácidos, pero según aumenta la longitud de lacadena, la influencia de esta parte polar disminuye (más largo = “molécula menos polar”)
‐ El grupo carboxílico puede formar puentes de hidrogeno ‐‐> puntos de fusión y ebullición bastante
altos (conmás carbonos se eleva el punto de fusión)1
‐ Cuánto más larga sea la cadena, más sólidos y más estables son (más enlaces intermoleculares) y
menos soluble2s.
‐ Los ac. monocarboxílicos hastacuatro carbonos son líquidos solubles en agua, a partir de 12
carbonos ( ácido láurico) los ácidos carboxílicos son sólidos blandos insolubles en agua. (Los ácidos
di‐, tri‐ más solubles y por lo generalsólidos).
‐ Los ac. monocarboxílicos más cortos “huelen mal” y son solubles en agua, los largos no huelen y
tienen forma de cera, no se disuelven tan bien

Ésteres

• Los ésteres son compuestosorgánicos en los cuales un grupo orgánico reemplaza a un átomo de
hidrógeno (o más de uno), en un ácido oxigenado (sea éste orgánico o no).
• Estos compuestos se forman junto con agua por la...