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INDICE
1.- INTRODUCCION……………………………………………………..3
2.- ANTIBIOTICOS ………………………………………………………4
2.2 TIPOS ACCIONES…………………………………………………5
2.3.- RESIDUOS DE ANTIBIOTICOS EN LOS ALIMENTOS……….5
3.- HORMONAS………………………………………………………….5
4.- LOS ANABÓLICOS………………………………………………….6
5.- PRODUCCIÓN ANIMAL BOVINA…………………………………..7
5.1.- AGENTES ANABÓLICOS ENPRODUCCIÓN ANIMAL……..8
6.-HORMONA DEL CRECIMIENTO…………………………………..9
7.- PRODUCCION AVICOLA…………………………………………11
8.- PRODUCCIÓN PORCINA……………………………………….12

9.- ANTIBIOTICOS…………………………………………………….9
10.- RECOMENDACIONES…………………………………………. 10
11.- CONCLUSIONES………………………………………………11
13.- BLIBLIOGRAFIA ………………………………………………..12








1.- INTRODUCCION
Los últimos años se han caracterizado por una granpreocupación mundial por el inminente término de los recursos renovables y agotables del planeta a causa del incremento descontrolado de la población y la poca conciencia ecológica existente.
Además de la preocupación del peligro de la salud de la ingesta de alimentos con altos contenidos grasos, específicamente saturados. Esta situación ha provocado que los distintos productores de alimentosasí como los ganaderos y las organizaciones mundiales de la alimentación y salud se preocupen y den soluciones a este problema.
Una forma de abastecer el mercado con carnes magra es sacrificando al animal a su temprana edad. Pero esto es inconveniente para los ganaderos, ya que sus ingresos están fundamentados en el peso vivo de los animales. Así las tendencias en este negocio han oscilado entrela maximización de la ganancia de peso, y el fomento del incremento muscular.
Un medio a través del cual se pueden conseguir estos fines es el uso de técnicas genéticas que creen animales científicamente mejorados los cuales dan un nivel de rendimiento no imaginado aún por la biología pero esto tiene costos elevados y en países como el nuestro estamos lejos de alcanzar un nivel tecnológico parapoder desarrollarlas plenamente.
La otra propuesta es el uso de promotores de crecimiento de tipo hormonal entre las más usadas son las hormonas gonadales (Esteroides), masculinas (Estrógenos) y las que tienen actividad pro gestacional. Pero en muchas potencias mundiales están ya prohibidos porque presentan un riesgo para la salud humana, ya que sus residuos permanecen por tiempos variables en elorganismo y el uso de estas hormonas esteroidales y las hormonas de crecimiento alteran o modifican el metabolismo .





2.- LOS ANTIBIÓTICOS
Los antibióticos son producidos biológicamente por microorganismos (hongos) y tienen propiedades bacteriostáticas contra bacterias Gram negativas o positivas. Se usan contra enfermedades infecciosas como curativos a la dosis de 150 a 500g portonelada de alimento o como dietéticos en animales monogástricos y terneros, corderos y cabritos muy jóvenes a la dosis de 10 a 50g por tonelada de alimento.
 Desde hace varios  años se descubrió que los antibióticos mejoran el crecimiento de los pollos, becerros, corderos y lechones alimentados con raciones a base de ingredientes proteicos de origen vegetal. La Clortetraciclina (Aureomicina), laOxitetraciclina (Terramicina), la Bacitracina y algunos otros antibióticos son los más responsables de este estímulo al crecimiento y desde entonces han sido los más usados en cerdos y pollos.
 El comportamiento de los animales a estos antibióticos es variado, los incrementos de la ganancia de peso diario son más notables al inicio del período de crecimiento rápido pero luego tiende a disminuir; losresultados son más notorios cuando hay fallas en los nutrientes en cuanto a proteínas, vitaminas y minerales en pollos y cerdos y en alimentación láctea en becerros.
 
  Los antibióticos deben reunir las siguientes cualidades:
Ser efectivos para mejorar el crecimiento y la conversión alimenticia
Reducir las pérdidas durante la cría
No producir resistencia ni reacciones a enfermedades...