ñqñh{qoihvjfnv

Taller 1
Capacidades a evaluar:
-Identificar tipos de sistemas y formas de operación
- Interpretar y dividir un proceso en operaciones y representarlas en un diagrama de bloques, respetando lasnormas de diagramación.
- Plantear balances globales y balances por componentes.
- Resolver ejercicios de balance de materia usando una estrategia lógica de solución y haciendo uso de los grados delibertad.

Ejercicios para el uso de los grados de libertad y planteamiento de balances de materia
1. En el proceso de para la producción de cerveza a partir de cebada, una vez realizada lafermentación del lúpulo, la mezcla de cerveza, levadura y otros residuos, es llevada a un etapa de filtración donde la levadura y los demás residuos son eliminados para darle una apariencia limpia y clara alproducto. Si la mezcla que entra al filtro está compuesta de 90% de cerveza y 5% de levadura, ¿cuál será la composición de la corriente de levadura y residuos?
2. Posteriormente a la etapa defiltración, se le adiciona gas carbónico a la cerveza clarificada para la producción de espuma. Si la cerveza con gas debe contener 10% en gas carbónico y entran 1000 Kg/h de cerveza sin gas, ¿cuántoslitros de gas carbónico debe ser mezclado para llegar a la composición requerida?
3. Por último la cerveza con gas es llevada a la embotelladora en donde el número de botellas es determinado teniendo encuenta que en cada botella se pueden envasar 350 ml. Si la densidad de la cerveza con gas es de 1.1 g/ml y el peso de cada botella es de 50 g, ¿cuánto pesará un lote de cerveza embotellada si serequieren envasar 1000 kg de cerveza con gas?
4. Agua de mar se desaliniza para producir agua pura, para esto agua de mar con una fracción de sal igual al 0.055 se somete a un tratamiento para obtener3000 lb/h de agua pura. Determinar la cantidad de agua de mar procesada si, debido a consideraciones de corrosión, la salmuera de desecho no puede exceder de una concentración de sal de 0.2.
5. Un gas...