“Guía para agroempresarios” bpa

Mis
Buenas
Prácticas
Agrícolas
“Guía para agroempresarios”

Mis
Buenas
Prácticas
Agrícolas
“Guía para agroempresarios”

Mis
Buenas
Prácticas
Agrícolas
“Guía para agroempresarios”

ANDRES FERNANDEZ ACOSTA
Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural

JOSE LEONIDAS TOBON TORREGLOZA
Director de Desarrollo Tecnológico y Protección Sanitaria
LUIS FERNANDO CAICEDO LINCEGerente general ICA

JAIME CARDENAS LOPEZ
Subgerente de Protección Vegetal ICA

ADRIANA SENIOR MOJICA
Presidente Corporación Colombia Internacional

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL (958-8536)
CORPORACION COLOMBIA INTERNACIONAL
Editor
www.cci.org.co
Colaboradores

PIEDAD CONSTANZA CIRO BASTO
BERNARDO VILLEGAS ESTRADA
Elaboración de contenido

VICTORIA EUGENIA OSORIOGIRALDO
Diseño Pedagógico
MARIA DEL PILAR OSORIO VELEZ
Edición de Contenido

LUZ ADRIANA ALVAREZ MONSALVE
Diseño y Diagramación
Fotos
Archivo CCI

YERIMPRESOS
Imprenta

ISBN: 978-958-8536-12-5
BOGOTA D.C., COLOMBIA
OCTUBRE 2009

Agradecimientos
A Anita Torrado, por sus valiosos aportes técnicos y personales,
por su persistencia para que esta Cartilla sea una realidad hoy.

A AnaKarina Celis y a Rosa Helena Ramos por su acompañamiento
continuo, colaboración y aportes, y a los demás funcionarios del
ICA que generosamente se involucraron en este proyecto.

A las Secretarías de Agricultura, Umatas, Secretarías de Salud,
SENA de Caldas y de Tolima, a la Cámara Procultivo - Campo Limpio
por su apoyo institucional en los procesos de validación de las
herramientasmetodológicas.
A los productores de Aranzazu, Icononzo, Villarrica, Cañasgordas,
Anapoima, Anolaima, Timbío, El Tambo, Morales, Piendamó,
Cajibío, Popayán, La Pintada, Venecia, Potosí, Palocabildo, Falan,
por su activa participación en la validación de herramientas
metodológicas.
A la Corporación Colombia Internacional con su programa
ColombiaGAP por la orientación metodológica en la construccióndel presente manual.

Finalmente, a quienes no aparecen en estas páginas pero que
reconocerán sus importantes aportes en el contenido de este libro.
A todos ellos las más efusivas gracias.

Mis Buenas Prácticas Agrícolas

Introducción
La calidad así como la competencia no es cuestión de trabajos a medias o porcentajes a medias; la calidad
para que sea verdadera y haya muestra de ello,sólo se da si todas las personas que hacen parte de la cadena
productiva como facilitador, agroempresario, trabajador, consumidor y demás cumplen al ciento por ciento,
todas y cada una de las etapas de las Buenas Prácticas Agrícolas - BPA aplicadas en la unidad productiva.
Los buenos resultados y la obtención de productos sanos, frescos y ofertables se dan gracias al recorrido
especí�ico,minucioso y responsable de cada uno de los aspectos, de esta manera, tomar la calidad y la aplicación de las BPA como un recorrido es el objetivo de esta cartilla “Mis Buenas Prácticas Agrícolas”.

En la cartilla encontraremos estaciones o puntos temáticos en los que se precisan responsabilidades, participación, información y situaciones que se deben aplicar, registrar o tener un cuidado especial.Debemos recorrer el camino de la calidad, en el que repasar, analizar y �inalmente aplicar lo que se presenta en cada punto
será la única manera para cosechar la excelencia que es la diferencia y la competitividad a través de las BPA.
Por tanto, es hora de arrancar, la meta de la calidad nos espera.

¡Porque dar garantía de la calidad e inocuidad de las
frutas y hortalizas, si paga!
05
“Guíapara agroempresarios”

Mis Buenas Prácticas Agrícolas

Los invito a que realicemos juntos un recorrido que nos conducirá a través de
las Buenas Prácticas Agrícolas y al final nos llevará a nuestra meta que es la
producción de frutas y hortalizas con calidad. Veamos, cómo será este camino,
siguiendo este diagrama:

1

Buenas
Prácticas
Agrícolas

5

Calidad y
manejo
del agua...