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Ministerio de salud y Protección social
RESOLUCIÓN NÚMERO 0000240 DE 2013
(enero 31)
por la cual se establecen los requisitos sanitarios para el funcionamiento de las plantas de beneficio animalde las
especies bovina, bufalina y porcina, plantas de desposte y almacenamiento, comercialización, expendio, transporte,
importación o exportación de carne y productos cárnicos comestibles.
ElMinistro de Salud y Protección Social, en ejercicio de sus atribuciones legales, en especial, las conferidas en
las Leyes 9ª de 1979 y 170 de 1994 y el numeral 30 del artículo 2° del Decreto-ley 4107 de2011 y en desarrollo del
Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008, 2380, 4131 y 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917
y 2270 de 2012 y,
CONSIDERANDO:
Que mediante Decreto 1500 de2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008, 2380, 4131, 4974 de 2009,
3961 de 2011, 917 y 2270 de 2012, se estableció el reglamento técnico a través del cual se crea el Sistema Oficial
deInspección, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Cárnicos Comestibles y Derivados Cárnicos, destinados
para el consumo humano y se fijaron los requisitos sanitarios y de inocuidad que se debencumplir en su producción
primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización, expendio,
importación o exportación.
Que por Decreto 2270 de 2012, seactualizó el Sistema Oficial de Inspección, Vigilancia y Control de la Carne y
Productos Cárnicos Comestibles, destinados para el consumo humano en todo el territorio nacional, establecido
mediante elDecreto 1500 de 2007.
Que conforme con dicha actualización, se hace necesario establecer el reglamento técnico contentivo de los
requisitos sanitarios que deben cumplir las plantas de beneficio animalde las especies bovina, bufalina y porcina,
plantas de desposte y almacenamiento, comercialización, expendio, transporte, importación o exportación de carne
y productos cárnicos comestibles, en...