0

PREVENCIÓN DE RIESGOS EN PANADERÍAS.
ERGONOMÍA Y SEGURIDAD.

¿Qué es la ergonomía?
La ergonomía se define como el campo de conocimientos que tiene como misión adaptar productos, tareas, herramientas, máquinas, espacios de trabajo, ritmos de trabajo, etc a las capacidades y necesidades de los trabajadores/personas. Su objetivo fundamental es incrementar la eficiencia, salud y bienestar de lostrabajadores.
Aspectos fundamentales de la ergonomía
La ergonomía está centrada en las personas. Esto quiere decir las personas son más importantes que los objetos o que los procesos productivos; por tanto, en aquellos casos en los que se plantee cualquier tipo de conflicto de intereses entre personas y cosas, deben prevalecer siempre los de las primeras.


Principales problemas ergonómicos en lospuestos de trabajo
Los aspectos ergonómicos están presentes en casi todos los ámbitos de nuestra vida, pero son especialmente importantes en el ámbito laboral.
En la Ley de Prevención de Riesgos Laborales se incluyen como daños a la salud de los trabajadores aquellas patologías causadas por esfuerzos continuados y/o repetidos. Estos “esfuerzos” derivan de la falta de ergonomía en la concepción delos puestos de trabajo.

La ergonomía en el sector de la panadería
El estudio ergonómico de los puestos de trabajo permite la detección de problemas relacionados con:
El diseño del puesto de trabajo: alturas de trabajo, espacio disponible, herramientas utilizadas, etc.
Espacios de trabajo reducidos.
La carga física de la actividad realizada: posturas forzadas, movimientos repetitivos, manejomanual de cargas, fuerzas, etc.

Posturas forzadas en las tareas.

El diseño de los elementos utilizados para realizar la tarea: herramientas, vehículos, máquinas, etc.
Los aspectos psicosociales del trabajo: descanso, presión de tiempos, participación en las decisiones, relaciones entre compañeros y con los responsables, etc.
Las condiciones ambientales del puesto de trabajo: iluminación, ruido,temperatura, vibraciones, etc.

Condiciones de iluminación deficiente.

Si en un puesto de trabajo se detectan problemas relacionados con los enumerados anteriormente, la ergonomía puede aportar soluciones para eliminar o minimizar los efectos negativos de los mismos sobre la salud de los trabajadores.
Muchas de las soluciones pueden ser intervenciones muy sencillas y de fácil implantación en elpuesto de trabajo (el cambio de alguna herramienta, la realización de pausas cortas, la rotación entre puestos de trabajo, etc). También puede darse el caso de situaciones complejas, donde las medidas para la mejora ergonómica de los puestos de trabajo supongan un nuevo diseño de máquina, la redistribución de los espacios de trabajo, etc. Por esta razón, y para evitar costos innecesarios tantomateriales como personales es muy importante considerar los criterios ergonómicos básicos desde la etapa de diseño de los puestos de trabajo, máquinas, etc. Cuando estamos en proceso de “construcción” es más fácil modificar y ajustar.

“El tipo de carga física se trata, en la mayoría de los casos, de puestos de trabajo de pie con requisitos de movilidad y requerimientos de aplicación de fuerza.”
“Lossobreesfuerzos ocasionados por la carga física a la cual es sometido el sistema musculoesquelético de los trabajadores supone un alto porcentaje de bajas.”

Una lesión musculoesquelética es aquella que afecta a los músculos, tendones, huesos, ligamentos, cartílagos o discos intervertebrales. Estas lesiones pueden estar causadas o agravadas por el tipo de trabajo realizado y por la manera en quelo realizamos.
Las lesiones musculoesqueléticas, también llamadas trastornos acumulativos, afectan principalmente a la espalda, cuello, hombros y extremidades superiores, aunque también pueden afectar a los miembros inferiores pero con menor frecuencia.
Aunque pueden aparecer como consecuencia de un esfuerzo intenso, normalmente se producen por una exposición prolongada en el tiempo a ciertas...