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INSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACIÓN
Quito - Ecuador

NORMA TÉCNICA ECUATORIANA

NTE INEN 1 334-2:2008
Primera revisión

ROTULADO
DE
PRODUCTOS
ALIMENTICIOS
PARA
CONSUMO HUMANO. PARTE 2. ROTULADO NUTRICIONAL.
REQUISITOS.
Primera Edición
FOOD PRODUCTS LABELLING FOR HUMAN CONSUMPTION. PART 2. NUTRITIONAL LABELLING. SPECIFICATIONS.

First Edition

DESCRIPTORES: Productosalimenticios, rotulado nutricional.
AL 01.05-401
CDU: 621.798
CIIU: 3420
ICS: 67.040

CDU: 621.798
ICS: 67.040

Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN – Casilla 17-01-3999 – Baquerizo Moreno E8-29 y Almagro – Quito-Ecuador – Prohibida la reproducción

Norma Técnica
Ecuatoriana
Obligatoria

CIIU: 311
AL 01.05-401

ROTULADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
PARA CONSUMO HUMANO. PARTE 2.ROTULADO
NUTRICIONAL. REQUISITOS

NTE INEN
1 334-2:2008
Primera revisión
2008-08

1. OBJETO
1.1 La presente norma establece los requisitos mínimos que debe cumplir el rotulado nutricional de los
alimentos procesados, envasados y empaquetados.

2. ALCANCE
2.1 Esta norma se aplica a todo alimento procesado, envasado y empaquetado que se ofrece como tal
para la venta directa alconsumidor; comprende solo la declaración de nutrientes y no obliga a declarar la
información nutricional complementaria.

3. DEFINICIONES
3.1 Para efectos de la presente norma se aplican las definiciones contempladas en la NTE INEN 1 334-1 y
las siguientes:
3.1.1 Adición, enriquecimiento y/o fortificación. Es el efecto de añadir o agregar uno o varios
nutrientes a un producto alimenticio parafines nutricionales de la población, según las regulaciones
vigentes.
3.1.2 Alimento adicionado, enriquecido o fortificado. Comprende el alimento natural, procesado o
artificial al que se le ha agregado aminoácidos considerados esenciales, vitaminas, sales minerales,
ácidos grasos indispensables u otras sustancias nutritivas, en forma pura o como componentes de
algún otro ingrediente con elpropósito de:
a)

aumentar la proporción de los componentes propios, ya existentes en el alimento, o

b)

agregar nuevos valores ausentes en el alimento en su forma natural.

3.1.3 Alimento modificado. Es el producto que ha sido privado parcialmente de algunos de sus
componentes o reforzado en cualquiera de los elementos constitutivos del producto.
3.1.4 Declaración nutricional. Es laenumeración normalizada del contenido de nutrientes de un
alimento.
3.1.5 Etiquetado nutricional. Es toda descripción destinada a informar al consumidor sobre las
propiedades nutricionales de un alimento que comprende: la declaración de nutrientes y la
información nutricional complementaria.
3.1.6 Información nutricional complementaria. Facilita la comprensión del consumidor del valornutritivo del alimento y le ayuda a interpretar la declaración sobre el nutriente. Hay varias maneras
de presentar dicha información que pueden utilizarse en las etiquetas de los alimentos.
3.1.7 Nutrientes. Es toda sustancia química consumida normalmente como componente de un
alimento que: proporciona energía, o es necesaria para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de
la salud y la vida, ocuya carencia produce cambios químicos y fisiológicos característicos.
3.1.8 Porción o tamaño de la porción. Es la cantidad de alimento consumido por costumbre y por
ocasión, la cual puede ser expresada en una medida común casera apropiada de acuerdo al
alimento, ejemplo: taza, trozo, cuchara, etc.
(Continúa)
DESCRIPTORES: Productos alimenticios, rotulado nutricional.
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2008-511NTE INEN 1 334-2

2008-08

4. DISPOSICIONES GENERALES
4.1 La finalidad del rotulado nutricional es para:
4.1.1 Facilitar al consumidor información sobre los alimentos para que pueda elegir con discernimiento.
La información que se facilite tendrá por objeto suministrar a los consumidores un perfil adecuado de los
nutrientes contenidos en el alimento y que se considera son de importancia...