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COMPONENTES DEL PLAN DE SANEAMIENTO

a. Componente de limpieza y desinfección
b. Componente de desechos sólidos
c. Componente de control de plagas


a. COMPONENTE DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

1. Descripción del programa de limpieza y desinfección
El programa consiste tener las áreas de trabajo limpias y desinfectadas para un ambiente saludable delos trabajadores empleadores y clientes queestén en la empresa


2. Objetivo General
Tener un ambiente limpio para los trabajadores que laboran en la empresa y que el producto tenga un ambiente limpio y desinfectado para su elaboración


3. Objetivos Específicos
capacitar a los trabajadores con respecto a las áreas de trabajo y los métodos de limpiesa de cada uno
organizar métodos de limpieza y campañas de los trabajadoresDivulgar la información a todo el personal y sus alrededores
4. Los métodos de limpieza son
Escobas { mangueras cepillos jabones y desinfectantes



5. Metodología para la limpieza y desinfección
El método es capacitar a cada trabajador la limpieza y desinfección de su área de trabajo

5.1 Capacitación
Realizar capacitaciones a los trabajadores según su puesto y lugar detrabajo

5.2 Elementos de protección de uso de los trabajadores que realizan las labores de limpieza y desinfección
Se utiliza en la empresa los elementos de protección como delantal, botas, tapa bocas, gorro, tapa oídos, visores.


5.3 Implementos de limpieza y desinfección
Los elementos de limpieza son detergentes , jabones en polvo y líquidos, escobas cepillos etc.
5.3.1 Implementos delimpieza
Se utilizan los siguientes elementos como se pillos , escobas , trapeador
5.3.2 Implementos para la desinfección
Detergente líquido, detergente industrial, hipoclorito de sodio, desinfectante sanito master anti bacteria lavado de manos, hipoclorito de sodio para cuchillos

5.4 Productos utilizados para la limpieza y desinfección
Detergente líquido, detergente industrial, hipoclorito desodio, desinfectante sanito master anti bacteria lavado de manos, hipoclorito de sodio para cuchillos



5.4.1 Productos para la limpieza
Detergente, escobas, desinfectantes, mangueras

5.4.2 Productos para la desinfección
Detergente líquido, detergente industrial, hipoclorito de sodio, desinfectante sanito




5.5 Pasos de cómo se realiza la limpieza
Antes y después del proceso de sacrificio5.6 Pasos para realizar la desinfección
1 tener los implementos de desinfección, 2 limpiar las zonas más utilizadas,3 y tratar de limpiar dos veces


6. Limpieza y desinfección de cada una de las aéreas del establecimiento
En cada área se utiliza jabones líquidos y en polvo

6.1 Área
El área donde se realiza el proceso de sacrificio


6.1.1 Materiales e implementos
Maquinarias yherramientas que se utiliza allí

6.1.2 Procedimiento
Llegada de pollo después se sacrifica deja que se desangre luego va al desplumadero después lo mandan para que le saquen las vísceras y mandan los pollos a los chiles y de ay de empaca con viseras y todo

6.1.3 Frecuencia
Frecuentemente se hace este proceso de lunes a sábado de 7pm a 4am




b. COMPONENTE DE DESECHOS SÓLIDOS


1. Descripcióndel manejo de los desechos sólidos
Los desechos se almacenan en bolsas plásticas rojas



2. Objetivo general

Se desechan estos residuos para no contaminar el ambiente de trabajo ni contaminar el alimento delos clientes


3. Objetivos específicos
Hacer un debido proceso de los desechos que salen des pues de la producción y a su ves para que la empresa se encuentre en un ambiente limpio ydesinfectado



4. Procedimiento para la recolección de los desechos sólidos
El procedimiento es que salen mediante el proceso de limpieza después de que se hace el sacrificio

4.1 Recolección
La recolección es recoger cada desecho después del sacrificio y lavar y desinfectar el área de trabajo



4.2 Transporte interno de los residuos sólidos
Los desechos que salen después de la...