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TUMBES
El Ceviche de Conchas Negras es uno de los platos típicos de la ciudad de Tumbes en el norte del Perú, pero muy consumido en Lima y otras ciudades de la costa.
El ceviche de conchas negras es un plato de sabor muy intenso y que tiene la fama de ser un potente afrodisiaco.
Las conchas negras viven en los bosques de manglares de Tumbes, que tiene uno de losecosistemas tropicales más impresionantes.
Entre las raíces cubiertas de fango de los manglares, es donde se desarrollan las conchas negras, y son recolectadas de forma manual por los llamados concheros.

PIURA
Una celebración muy arraigada en la población, es la Semana Santa en Catacaos, con su famosa costumbre de servir los “7 Potajes” y la procesión del Corpus Christi.
La Semana Santa se vive congran emoción. En Catacaos, pueblo de gran arraigo religioso, los actos de Jueves Santo son dedicados al “Depositario” quien recibe las llaves del tabernáculo. El Viernes Santo, además de la imposición de la insignia de duelo al “Doliente”, quien arrastra el dolor por la muerte de Jesús, hay degustación de siete potajes a base de pescado, sermón de las 7 palabras y procesión del Santo Sepulcro.Cientos de turistas de diversos lugares del Perú y del extranjero, hacen visita tanto a las iglesias como en calle Comercio que ofrece infinidad de artículos de artesanía y filigrana. Las picanterías y restaurantes que ofrecen la gastronomía cataquense son muy apreciadas por los visitantes.



LAMBAYEQUE

Los artesanos monsefuanos que se dedican a la orfebrería son muy conocidos y famosos. “Este arte demoldear los metales que los monsefuanos dominan a la perfección también es herencia de sus ancestros. Sus variadas técnicas y destreza les permiten elaborar bellos ornamentos de orfebrería: joyería, escultura y filigrana, finos y bellos trabajos galardonados en múltiples concursos nacionales”. Los monsefuanos tienen un prestigio ganado, dominan muchas técnicas para trabajar el oro, plata, cobre yel bronce, causando admiración a los visitantes. Su creatividad para confeccionar pequeñas y grandes joyas, lo califican como los más destacados orfebres de la región Lambayeque.

CAJAMARCA
Carnaval de Cajamarca
Son características las ''coplas de carnaval'' y los disfraces de abundante colorido. La música y la alegría son el tener de las festividades, además de los juegos con agua y tinta. Elcolor toma por asalto las calles. El carnaval llega con su carga de alegría, festejo, música y originales disfraces. Nadie se salva de un baldazo de agua, de los tintes y un buen trago de chicha de jora.
Los barrios tradicionales de Cajamarca se organizan en patrullas y comparsas integradas en su mayoría por jóvenes, quienes recorren la ciudad bailando. El "Cilulo", "La Carolina", "Cumbe-Cumbe" y"La Matarina" son algunas de las composiciones tradicionales del carnaval de Cajamarca; además, es una tradición bailar alrededor de la ''unsha'', que es un árbol adornado con regalos, en una actividad similar a la yunza. El carnaval cajamarquino se inicia con los “Pregones de Fiesta deBarrios”, el “Matrimonio del Ño Carnavalón y Doña Carnavalona”, y los bailes del “Clon Valiente” y del “Manantial del Amor”.

LA LIBERTAD
Desde 1960, Trujillo es sede cada año del Concurso Nacional de la Marinera, baile típico de la ciudad, organizado por el Club Libertad de Trujillo y se realiza la última semana de enero, gran cantidad de parejas de baile de distintas parte del país y de otrospaíses invitados al concurso se preparan año a año para disputar el primer puesto de las distintas categorías del concurso que convoca a miles de turistas de diversas partes del mundo cada año. La Marinera norteña se baila en pareja con vestimenta normalmente blanca. El hombre lleva sombrero de paja y pañuelo. La mujer descalza,...