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Apuntes de gestion de la produccion y los servicios de Informatica de gestion de ALMERIA.
INGENIERÍA TÉCNICA EN INFORMÁTICA DE GESTÓN
2º CURSO (ALMERIA)
Tambien valen para Turismo.
TABLA DE CONTENIDO:
TEMA 1: LA GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y LOS SERVICIOS
TEMA 1:
LA GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y LOS SERVICIOS
• CONCEPTO DE FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN
CONCEPTOS PRELIMINARES:
PRODUCCIÓN: Se ocupaespecíficamente de la actividad de producción de artículos, es decir, de su diseño y
su implantación, su operación (fabricación) y del control del personal, los materiales, los equipos, el capital y
la información para el logro de esos objetivos de producción.
OPERACIONES: Es un concepto más amplio que el de producción. Se refiere a la actividad productora de
artículos o servicios de cualquier organización yasea pública o privada, lucrativa o no.
PRODUCTO: Es el nombre genérico que se da al resultado de un sistema productivo y que puede ser un bien
o un servicio. Un servicio es una actividad solicitada por una persona o cliente.
La gestión de operaciones, por tanto, engloba a la dirección de la producción.
ACTIVIDAD PRODUCTIVA:
Producir es transformar unos bienes o servicios (factores o inputs) enotros bienes o servicios (outputs o
productos).
Producir es también crear utilidad o aumentar la utilidad de los bienes para satisfacer las necesidades
humanas.
Entonces podemos decir que la actividad productiva no se limita a la producción física. Estas actividades
productivas se denominan actividades económicas productivas y son aquellas que consiguen que el producto
tenga un mayor valor. Elconcepto de producción se divide en:
• producción en sentido genérico, económico o amplio: es la actividad económica global que desarrolla
un agente económico por la que se crea un valor susceptible de transacción.
• producción en sentido específico, técnico−económico o estricto: es la etapa concreta de la actividad
económica de creación de valor que describe el proceso de transformación.
FUNCIÓN DEPRODUCCIÓN:
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Es aquella parte de la organización que existe fundamentalmente para generar y fabricar los productos de la
organización. La función de producción a su vez está formada por:
• proceso de transformación: es el mecanismo de conversión de los factores o inputs en productos u
outputs. Está compuesto por:
• tarea: es una actividad a desarrollar por los trabajadores o máquinas sobre lasmaterias primas.
• flujo:
• flujo de bienes: son los bienes que se mueven de: una tarea a otra tarea; una tarea al almacén; el
almacén a una tarea.
• flujos de información: son las instrucciones o directrices que se trasladan.
• almacenamiento: se produce cuando no se efectúa ninguna tarea y el bien o servicio no se traslada.
• factores de producción: hay de 3 tipos:
• creativos: son los factorespropios de la ingeniería de diseño y permiten configurar los procesos de
producción.
• directivos: se centran en la gestión del proceso productivo y pretenden garantizar el buen
funcionamiento del sistema.
• elementales: son los inputs necesarios para obtener el producto (output). Estos son los materiales,
energía, ...
• output o salidas resultantes del proceso de producción: son los productosobtenidos o servicios
prestados. Se producen también ciertos productos no deseados (residuos, contaminación, etc.).
• entorno o medioambiente: son todos aquellos elementos que no forman parte de la función de
producción pero que están directa o indirectamente relacionados con ella. Existen dos tipos:
• entorno genérico: todo aquello que rodea a la empresa o coincide con el entorno de la empresa. Porejemplo: afectan las políticas, condiciones legales, la tecnología.
• entorno específico: engloba al resto de departamentos de la empresa.
• retroalimentación: es un mecanismo para conocer si se están cumpliendo los objetivos.
REPRESENTACIÓN TEÓRICA DE LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN:
INPUTS
OUTPUTS
¿se requieren ajustes? Resultados seguimiento
RETROALIMENTACIÓN
Ejemplo: TIENDA DE DEPARTAMENTOS
INPUTS...