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Páginas: 3 (576 palabras)
Publicado: 14 de julio de 2015
Sesión 8
CURSO:
Historia de la
Gastronomía
(HSGA)
PROFESOR:
Mag. Felipe Kuong
M.
La Historia de Las Pastas
La
Histori
a de
Las
Pastas
La historia de Las Pastas
La Pasta :comida
tradicionalitaliana
La Pasta es hoy en día
considerada como la
comida tradicional
italiana, y algunos que
no conocen de la
maravillosa y variada
comida de su país se
imaginan a los
italianos comiendo
pasta todoel día.
La Historia de Las Pastas
Visión Negativa :
En tiempos de
Mussolini se quiso
restringir el
consumo de pasta
porque pensaban
que esa comida
hacia a los hombres
poco adictos al
trabajo y a laguerra.
La Historia de Las Pastas
Italianas o Chinas ?
Es común escuchar
decir que la Pasta
fue inventada por
los chinos y llevada
a Italia por Marco
Polo. Esto parece
haber sido un error
deinterpretación del
texto de Polo unos
cien años después
de que lo escribió.
La Historia de Las Pastas
Marco Polo :
Polo dice que en la
China encontró
Pasta, pero no
implica que allí la
descubrió sinoque
allí encontró una
comida como la de
su tierra.
La Historia de Las Pastas
Qué dijo Polo ?
Marco Polo dice en el
Libro II, Cap. 16 que
visitó el país de Fanfú
donde vio un árbol de
pan de cuyosfrutos
los nativos hacían
una harina parecida a
la de cebada y con
ella fabricaban pasta.
No dice más.
La Historia de Las Pastas
Tallarines chinos :
Los tallarines, hechos
de trigo, arroz o soya
sehacían en China
desde mucho antes
que llegase Polo, y si
no los menciona es
posible que fuese por
que ya conocía algo
parecido y no le
pareció importante.
La Historia de Las Pastas
Los Etruscos :
Lapasta es muy
antigua y que hay
quienes aseguran
que los Etruscos
consumían
“macarronis” lo cual
les haría anteceder
a los chinos en el
uso de pasta por
unos 500 años.
La Historia de Las Pastas
PanSancochado :
• Lo curioso es que
otros pueblos no
hubiesen desarrollado
las pastas ya que no
son otra cosa que
pan sin levadura
sancochado en lugar
de asado.
• La lasagna habría
sido el origen y...
CURSO:
Historia de la
Gastronomía
(HSGA)
PROFESOR:
Mag. Felipe Kuong
M.
La Historia de Las Pastas
La
Histori
a de
Las
Pastas
La historia de Las Pastas
La Pasta :comida
tradicionalitaliana
La Pasta es hoy en día
considerada como la
comida tradicional
italiana, y algunos que
no conocen de la
maravillosa y variada
comida de su país se
imaginan a los
italianos comiendo
pasta todoel día.
La Historia de Las Pastas
Visión Negativa :
En tiempos de
Mussolini se quiso
restringir el
consumo de pasta
porque pensaban
que esa comida
hacia a los hombres
poco adictos al
trabajo y a laguerra.
La Historia de Las Pastas
Italianas o Chinas ?
Es común escuchar
decir que la Pasta
fue inventada por
los chinos y llevada
a Italia por Marco
Polo. Esto parece
haber sido un error
deinterpretación del
texto de Polo unos
cien años después
de que lo escribió.
La Historia de Las Pastas
Marco Polo :
Polo dice que en la
China encontró
Pasta, pero no
implica que allí la
descubrió sinoque
allí encontró una
comida como la de
su tierra.
La Historia de Las Pastas
Qué dijo Polo ?
Marco Polo dice en el
Libro II, Cap. 16 que
visitó el país de Fanfú
donde vio un árbol de
pan de cuyosfrutos
los nativos hacían
una harina parecida a
la de cebada y con
ella fabricaban pasta.
No dice más.
La Historia de Las Pastas
Tallarines chinos :
Los tallarines, hechos
de trigo, arroz o soya
sehacían en China
desde mucho antes
que llegase Polo, y si
no los menciona es
posible que fuese por
que ya conocía algo
parecido y no le
pareció importante.
La Historia de Las Pastas
Los Etruscos :
Lapasta es muy
antigua y que hay
quienes aseguran
que los Etruscos
consumían
“macarronis” lo cual
les haría anteceder
a los chinos en el
uso de pasta por
unos 500 años.
La Historia de Las Pastas
PanSancochado :
• Lo curioso es que
otros pueblos no
hubiesen desarrollado
las pastas ya que no
son otra cosa que
pan sin levadura
sancochado en lugar
de asado.
• La lasagna habría
sido el origen y...
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