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Aspectos Anatómicos del Desarrollo del Fruto de Feijoa [Acca sellowiana
(O.Berg) Burret]
Anatomical Aspects of Development of Pineapple Guava Fruit [Acca sellowiana (O.Berg) Burret]
Mariela Rodríguez1; Harvey Arjona2; Gerhard Fischer3; Hector Campos4 y Martha Chaparro de Valencia5
Resumen. Se realizó un estudio anatómico de los frutos de
feijoa con el propósito de describir los cambiosanatómicos
desde capullo floral hasta la madurez fisiológica. Para realizar la
descripción, se tomaron muestras de los frutos de diferentes
tamaños de los clones 41 (Quimba) y 8-4 las cuales se trataron
con técnicas histológicas. Las muestras se fijaron en FAA,
después de lo cual se realizó el proceso de inclusión que tiene
las etapas de deshidratación, infiltración e inclusión, finalmente,
se realizó elcorte y montaje con safranina fast-green. Las
observaciones mostraron que las células del exocarpio y el
endocarpio presentaron multiplicación celular hasta avanzadas
etapas del desarrollo. El mesocarpio tuvo un incremento
importante en el volumen, debido principalmente a la
multiplicación celular en la primera y segunda etapa del
desarrollo y, a la expansión celular en la última etapa deldesarrollo. Se concluyó que el fruto de feijoa es estable
anatómicamente porque los tejidos observados en el capullo
floral mantienen su identidad hasta cuando el fruto alcanza la
madurez fisiológica. Desde el punto de vista anatómico, el
tamaño final del fruto depende de las continuas divisiones
celulares que sufren estos tejidos y a la expansión celular en la
etapa de llenado del fruto. Con lasobservaciones microscópicas
se concluyó que el exocarpio del fruto está conformado por la
epidermis externa y la hipodermis; el mesocarpio está
constituido por numerosas capas de parénquima; el endocarpio
está constituido por la epidermis interna y tres o cuatro capas
de células subepidérmicas en ambos clones.

with the purpose to describe the anatomical changes in the fruit
starting from floral bud untilthe physiological maturity. In order
to realize the description, fruit samples of different sizes from
clones 41 (Quimba) and 8-4 were taken and histological
techniques were applied. The samples were fixed in FAA, after
which it was made the inclusion process, it has stages of
dehydration, infiltration and inclusion, finally, was made the cut
and assembly of the samples with fast- green andsafranin. The
observations showed that cells of the exocarp and endocarp
presented cellular multiplication until advanced stages of
development. The mesocarp had an important increment in
volume, mainly due to the cellular multiplication at the first and
second stages of development and cellular expansion at the last
stage of development. One important conclusion was that feijoa
fruit is stableanatomically because the tissues observed in the
floral bud maintain its identity until when the fruit reaches the
physiologic maturity. From the anatomical point of view, the final
size of the fruit depends on the continuous cellular
multiplications that suffer these tissues and to the cellular
expansion in the stage of fruit filling.
By microscopic
observations it was concluded that the exocarp of thefruit is
composed of the outer epidermis and hypodermis, the mesocarp
is composed of many layers of parenchyma, the endocarp is
formed by the inner epidermis and three or four layers of
subepidermal cells in both clones .

Palabras claves: Madurez fisiológica, exocarpio, mesocarpio,
endocarpio, Myrtaceae.

Key words: Physiological
endocarp, Myrtaceae.

La feijoa Acca sellowiana (O. Berg) Burretpertenece a la familia de las Myrtaceae y es
originaria del sur del Brasil, Uruguay y las partes
altas del lado occidental del Paraguay (Hoffmann et
al., 1994). La feijoa es un frutal cultivado en la
región andina, con grandes posibilidades de
exportación ya que la producción en países como
Israel, Italia, Francia, Alemania, España, Estados
Unidos y Nueva Zelanda no es constante durante
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