01 BuenasPracticasCap1

Sitio Argentino de Producción Animal

Capítulo I

Instalaciones para porcinos
Dr. Rubén Huerta Crispín 1, Dr. Josep Gasa 2
1

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Benemérita Universidad Autónoma de
Puebla;
2
Facultad de Veterinaria, Universidad Autónoma de Barcelona
Correspondencia: rubenhuertac@live.com.mx; josep.gasa@uab.cat

Contenido
Introducción
Instalaciones de gestaciónMaternidades
Instalaciones de Destete/Transición
Instalaciones para crecimiento y engorde
Cálculo de lugares para una granja porcina
Referencias

Para citar este capítulo: Rubén Huerta Crispín, Josep Gasa. Instalaciones para porcinos. En: Susana
Verónica del Castillo Pérez, Álvaro Ruíz, Jesús Hernández, Josep Gasa, Editores. Manual de Buenas
Prácticas de Producción Porcina. Lineamientos generales para elpequeño y mediano productor de cerdos.
Red Porcina Iberoamericana. 2012: 1-13.

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Instalaciones para porcinos

Introducción
En los sistemas de producción porcina las instalaciones son un elemento
fundamental de la empresa, además de los animales (características de la línea
genética utilizada), el productor y veterinarios (mano de obra). Estos elementosconstituyen los tres pilares básicos sobre los que descansa el sistema de
producción. En este capítulo se discutirán los criterios que se deben tomar en
cuenta durante el diseño de una instalación porcina.
Principales factores que se deben tomar en cuenta en el diseño de una granja
porcina:
 Ubicación. Se recomienda construir las instalaciones en un terreno alto,
bien drenado y con fuente deagua.
 Clima. Se debe tomar en cuenta la orientación de los vientos para evitar
problemas de malos olores. En climas cálidos tropicales las instalaciones
deben proveer un ambiente fresco y permitir la ventilación por lo cual las
construcciones son menos costosas que en climas fríos, donde los cerdos
los lechones necesitan fuentes de calor.
 Sistema de explotación. El costo de las instalaciones varíasegún el sistema
de producción: ciclo completo, segregado en tres sitios; o el grado de
tecnificación: en confinado intensivo, extensivo o mixto.
 Tipos de producción. Si la granja está destinada a la cría de cerdos para la
engorda se requerirá un mínimo de instalaciones: corrales de inicio,
desarrollo y engorde, con sus respectivos comederos y bebederos.
 Producción de lechones: Se necesitantodas las instalaciones para el pie de
cría, donde los lechones se destetan a 28 días.
 Producción en ciclo completo: Requiere de mayor inversión en
instalaciones para todas las etapas productivas de los cerdos.
 Necesidades de espacio vital. Esto determina el tamaño de las
instalaciones y la cantidad de equipos porcícolas e infraestructura.
Calcular el número de espacios vitales para verracos,jaulas o espacios
para cerdas gestantes, numero jaulas de lactación, corrales para lechones
destetados, espacio para cerdos en crecimiento, engorde y espacios para
las cerdas y verracos de reemplazo.
 Necesidades de agua. Es necesario contar con un buen suministro de agua
en cantidad y calidad para todas las necesidades de la granja,
especialmente para el consumo de los cerdos y la limpieza delas
instalaciones.
 Manejo de los desechos. Se debe planear cuidadosamente la eliminación o
el aprovechamiento de los desechos de la granja, para evitar
contaminaciones, malos olores.
Es importante destacar que el objetivo de las instalaciones es proporcionar a los
cerdos el máximo confort físico, social y climático que les permita alcanzar el
nivel de producción deseado. Además, deben facilitar eltrabajo de los veterinarios
y personal de granja, asumiendo el mínimo riesgo. Para el porcicultor las

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Huerta R y Gasa J

instalaciones representan una inversión económica inicial muy importante, que ha
de ser amortizada convenientemente y que además requieren un gasto constante
de mantenimiento (consumo de energía, reparaciones, etc). Por otra...