01 Situación mundial y nacional de la ganadería retos y oportunidades Eduardo Arce Díaz PhD Consultor de FAO

TERCER CONGRESO GANADERO NACIONAL CORFOGA 2012:
“INNOVACIÓN Y COMPETITIVIDAD”
COSTA RICA

Situación mundial, regional y nacional de la
ganadería, retos y oportunidades
Ing. Eduardo Arce Díaz, Ph.D.
Consultor FAO
Proyecto TCP/RLA/3303
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y
la Agricultura
Oficina Subregional para América Central

San José, 16 de agosto de 2012

AgradecimientoProyecto FAO TCP/RLA/3303
Políticas Diferenciales de Apoyo al Desarrollo Sostenible
del Sector Ganadero en Centroamérica con Énfasis en el
Pequeño Productor Familiar
Oficina Subregional de la FAO, Panamá, Alejandro Acosta, Oficial
Pecuario para Centro América y su staff
Representación de la FAO en Costa Rica, José Emilio Suadi,
Representante
Expertos internacionales de FAO, expertos nacionales deinstituciones gubernamentales y productores consultados,
facilitadores de información y de opiniones muy valiosas
- MAG, INTA, CNP, SENASA, CATIE, SIDE, CORFOGA, CNPL

“Es difícil hacer predicciones, especialmente
sobre el futuro”
“Predecir es muy difícil, especialmente sobre el futuro.”
Niels Bohr, Físico Danés (1885 - 1962)
“Nunca haga predicciones, especialmente acerca del futuro.”
CaseyStengel , Jugador y Director de Beisbol Norteamericano,
1891-1975
“Es duro hacer predicciones, especialmente acerca del futuro”,
Yogi Berra, Filósofo del juego de beisbol

“… jamás haga predicciones – especialmente acerca del futuro”
Samuel Goldwyn

Sin embargo, ….
Pocas veces ha estado el cuadro de la ganadería tan claro
como hoy en día:
• Calentamiento global y cambio climático
• Alto costo eninsumos de la alimentación y producción
• Demanda creciente y nuevas oportunidades

• Aguda competencia en los mercados
• Urgente diferenciación en los mercados
• Urgencia de un cambio tecnológico rentable y sostenible

Sabiduría
"Pareciera existir una
característica humana
perversa que gusta de hacer
difíciles las cosas fáciles." Warren Buffett

Hipótesis
Todos los ingredientes que
requiere laganadería para
desarrollarse a plenitud ya
existen; solamente se necesita
un buen CHEF y la buena
voluntad de todos los
involucrados para aportarlos
a la receta.

Síntesis
• El sector ganadero: motor de desarrollo económico en CA y CR

• Sector ganadero familiar ante grandes desafíos y grandes oportunidades
• Entre los principales desafíos están mejorar:
–
–
–
–
–
–

(1) empoderamiento político deproductores y enfoque de sus organizaciones,
(2) capacidades gerenciales de productores
(3) diferenciación de precios por calidad de producto en los mercados,
(4) transmisión de precios en la cadena de carne y leche,
(5) adopción de tecnologías verdes según la finca, y
(6) diversificación verde de las fuentes de ingreso en la finca

• Condiciones idóneas para política diferencial de largo
plazo deDesarrollo Ganadero Sostenible

Contenido
1. Situación mundial de la ganadería

2. Situación regional de la ganadería en C.A.
3. Situación nacional de la ganadería en C.R.
3.1 Retos
1. Importancia socioeconómica de la ganadería en C.R.
2. La ganadería bovina en la Costa Rica actual

3.2 Oportunidades
1. Ideas para un Modelo de Ganadería Sostenible para C.R.
2. Políticas de estado para una ganaderíasostenible en C.R.
3. Instrumentos de política para la sostenibilidad de la ganadería
bovina en Costa Rica

Tema 1

Situación Mundial de la
Ganadería

Situación mundial: Volatilidad
Tendencia Mundial en los Precios de Carne y Leche

Situación mundial: Consumo

Situación mundial: Consumo

Situación mundial:

consumo carne

Situación mundial:

producción

Situación mundial: Síntesis
1. En ellargo plazo, las perspectivas son positivas

2. Incremento demanda, por crecimiento demográfico
y económico de la población (China e India) 
–

> volúmenes de producción y precios en productos de origen animal

3. El potencial de Centroamérica para beneficiarse de
esto es incierto (competitividad y sostenibilidad del
sector)

Tema 2

Situación Regional de la
Ganadería en Centroamérica...