01 UNIDAD I

Unidad I. Introducción a la Micología
Historia de la Micología
En un inicio, fueron utilizados como ornato, y como nueva fuente
nutricional como alimento.

En civilizaciones como: griegos, romanos eindús se considera a
los hongos como “alimento sagrado”

Gracias a la obra de Fray Bernardino de Sahagún, y a los libros
como el Popol Vuh y Chilam Balam, sabemos que en nuestra
cultura, tanto laNáhuatl como la Maya, los hongos adquirieron un
rango elevado y se consideraban también “comida de Dioses y
Reyes”.

Quizas en Mesoamérica esta relación más bién tenga que ver con
los hongos alucinogenosque con los alimenticios.

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Historia de la Micología

Hasta el siglo XVII, los únicos hongos conocidos fueron los
macromicetos o setas.

Leeuwenhoek y elmicroscopio permitio el descubrimiento de
hongos microscopicos.

Beneficios de los hongos al hombre:
El desarrollo de variados antibioticos
El descubrimiento de hongos patogenos para el
animales, plantas einsectos.

hombre,

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Tipos de Hongos

Grupos de hongos de mayor interés:
A.

Ornamentales

B.

Nutricionales

C.

Tóxicos

D.

Alucinogenos

E.

Medicinales

F.Contaminantes

G. Patogenos

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Tipos de Hongos
HONGOS ORNAMENTALES


Se utilizan en ofrendas acompañados de flores y arreglos
florales.



En fiestas paganas.

Grupos etnicos que aún acostumbran el uso de hongos
ornamentales.



Los Náhuatl en la sierra de Puebla-Tlaxcala utilizan los
hongos como ornamentos, los zapotecas en Oaxaca, los
tzotziles ytojoloboles en Chiapas.



Los hongos que destacan con este fin son:
 1) Psilocybes
 2) Amanita muscaria (tallo blanco, sombrilla roja con
puntos blancos)

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Tipos deHongos
HONGOS ALIMENTICIOS
 Primer uso directo que le dio el hombre fue como alimento.
 Calidad nutricional de los hongos
 Ricos en proteínas y vitamina
 Escasa cantidad de carbohidratos y...