01

ADMINISTRACIÓN
DE LA PRODUCCIÓN
Ing. Nelson Medina
Celular: 6613-5021
Skype: live:nelsond.medinah
LinkedIn: pa.linkedin.com/in/nelsonmedina/
nelson.medina@utp.ac.pa.com
Módulo I : Introducción a las operaciones y la productividad

1-1

Operaciones de los Bienes
y Servicios

1-2

Empleo en la agricultura, la manufactura
y los servicios en Estados Unidos
100 –

% de la Fuerza Laboral

80 –
60 –40 –
20 –
0– |

1800

|
1825

|
1850

Agricultura

|
1875

|

|

1900

1925

Servicios

|
1950

|

|

1975

2000

2025 (est.)

Manufactura
1-3

Ejemplos de organizaciones
en cada sector
SECTOR

EJEMPLO

PORCENTAJE DE
TODOS LOS
EMPLEOS

Servicios
Educativos, Legales, Médicos y Otros

Zológico de Sandiego, Hospital Arnold Palmer

13.2

Comercio (menudeo, mayoreo)

Walgreen's, Walmart, Nordstrom13.8

Utilidades, Transporte

Pacific Gas & Electric, American Airlines

3.3

Servicios profesionales y de negocios

Snelling and Snelling, Waste Management, Inc.

10.1

Finanzas, información, bienes raices

Citicorp, American Express, Prudential, Aetna

21.0

Alimentos, Hospedaje, Entretenimiento

Olive Garden, Motel 6, Walt Disney

Administración Pública

U.S., State of Alabama, Cook County

85.99.0
15.5

Manufacturero

General Electric, Ford, U.S. Steel, Intel

8.2

Construcción

Bechtel, McDermott

4.1

Agricultura

King Ranch

1.4

Minero

Homestake Mining

.4

Total

100.0

1-4

Demanda Esperada de Empleo
Por Sector en Panamá

1-5

Salarios en los Servicios
▶ Existe una persepción global de que los
salarios en el sector servicios son muy bajos
▶ 42% de los empleados de servicioreciben
por arriba de los salarios medios.
▶ 14 de 33 industrias de servicios pagan por
debajo del promedio
▶ El comercio al menudeo paga sólo el 61% de
la media nacional
▶ El salario promedio general es de 96% de la
media nacional
1-6

La Productividad

1-7

El Reto de la Productividad
La Productividad es la Relación entre las
Salidas (Productos – Bienes y Servicios) y
las entradas (recursos comomano de obra y
capital)
El Objetivo Real Es Mejorar La
Productividad!
Nota!
La producción es solo una métrica de
la salida y no una métrica de la
eficiencia.
1-8

El Sistema Económico
Entrada
Mano de
Obra,
capital,
administración

Transformación
El sistema económico de un
país transforma las entradas
en salidas con una mezcla de
capital, mano de obra y
administración.

Salidas
Bienes y
ServiciosUn ciclo de retroalimentación
efectivo evalúa el
desempeño del proceso
contra una estrategia o un
estándar. También evalúa la
satisfacción del cliente y
envía señales a los
administradores que controlan
las entradas y el proceso de
transformación.

Ciclo de
Retroalimentación
Eficiencia significa hacer bien el trabajo (con un mínimo
de recursos y de desperdicio)

1-9

Mejora de la Productividad
enStarbucks
Un equipo de de 10
analistas buscan
continuamente acortar el
tiempo. Algunas mejoras:
Parar el requerimiento de
firma en las compras
menores a $25

Ahorro de 8 seg por
transacción

Cambiar el tamaño de la
cuchara de hielo

Ahorro de 14 seg
por bebida

Nueva máquina para
expreso

Ahorro de 12 seg
por servida.

1 - 10

Mejora de la Productividad
en Starbucks
Un equipo de de 10
analistasbuscan
continuamente acortar el
tiempo. Algunas mejoras:
Como resultado, las mejoras en las
operaciones de los locales de Starbucks han
aumentado
promedio
Parar el requerimiento
de el volumen
Ahorro
de anual
8 segcerca
por
de $250000 hasta alrdededor
de un millon de
firma en las compras
transacción
dólares en los últimos 6 años.

menores a $25.

La productividad ha mejorado un 27%, o
cercade
dela4.5% por año.
En la industria
de los
Cambiar el tamaño
Ahorro
de 14 seg
del bebida
4.5% al año, suele
cuchara de hieloservicios, un aumentopor
ser muy bueno

Nueva máquina para
expreso

Ahorro de 12 seg
por servida.

1 - 11

Medición de la
Productividad

1 - 12

Productividad
Unidades Producidas
Productividad = Insumos Empleados
▶ Es una medida de la mejora de un
proceso

▶ Representa las...