01LasEstrellasenFrancia

Las Estrellas en
Francia
La Guía Michelin
Ingeniería del Menú y Nutrición

La Guía Michelin

Ingeniería del Menú y Nutrición

La Guía Michelín
 Esta guía le propone, para

cada categoría deconfort y de
precio, una selección de los
mejores hoteles y restaurantes
realizada por un equipo de
inspectores, que recorren los
países durante todo el año
para visitar nuevos
establecimientos y verificanque las prestaciones de los que
ya están citados siguen
manteniendo la calidad y la
regularidad.
Ingeniería del Menú y Nutrición

 Las infraestructuras y los servicios

que ofrece la Guía Michelin,es la
más prestigiosa del mundo en su
especialidad, aparecen señalados
por símbolos, un lenguaje
internacional que le permitirá ver
rápidamente, los servicios de un
hotel o restaurante oficinas decorreo, telégrafo o teléfono".

 Proporciona a los automovilistas

que viajan por Francia,
información sobre servicios de
asistencia y reparación del
automóvil.

Ingeniería del Menú y NutriciónHistoria
Sus historia empieza a finales del siglo XIX,
paralela a la historia del automóvil y
evidentemente a los neumáticos Michelín.

Ingeniería del Menú y Nutrición

Bibendum
1898

 1898 Nace elmuñeco

Michelin "Bibendum" un
personaje que llegará a ser
célebre.
 Este boceto representa a un
bebedor de cerveza que
levanta una jarra
exclamando: ¡Nunc est
bibendum!, que significa:
¡Bebe ahora! Elmensaje de la
firma era que los neumáticos
“se beberían la carretera”.
 Bibendum simboliza la
movilidad.

2010
Ingeniería del Menú y Nutrición

Sistema de Clasificación
El sistema de estrellas paraclasificar
los restaurantes fue creado en 1926.
*** Cocina de nivel excepcional; esta
mesa
justifica el viaje.
**Excelente cocina; vale la pena
desviarse.
*Muy buena cocina en su categoría.
Ingeniería delMenú y Nutrición

Cinco criterios para la atribución
de las estrellas
1.La calidad de los productos
2.La maestría de las cocciones y
los sabores
3.La creatividad de la cocina
4.La relación...