02 Maiz Para Guatemala

Maíz para Guatemala
Propuesta para la Reactivación
de la Cadena Agroalimentaria
del Maíz Blanco y Amarillo

Mario Roberto Fuentes López, Jacob van Etten,
Álvaro Ortega Aparicio y José Luis Vivero Pol

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Representación en Guatemala

El equipo encargado de la elaboración de este documento está formado por:

Mario RobertoFuentes López, es Ingeniero Agrónomo por la Universidad de San Carlos de Guatemala, con

Presentación

Maestría en Ciencias en el Área de Fitomejoramiento por la Universidad de Puerto Rico. Actualmente trabaja
como Investigador Principal de la Sub-Area de Maíz en el Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas (ICTA)
Jacob van Etten, es MSc en Ciencias Agrícolas y Ambientales por la Universidad deWageningen (Holanda).
En la actualidad realiza su doctorado sobre diversidad del maíz en Guatemala en dicha universidad.
Álvaro Ortega Aparicio es Economista por la Universidad de Málaga (España). Trabajó como Oficial de
Operaciones del Programa Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA) de FAO en Guatemala.

El maíz en Guatemala, más allá de su condición de cultivo más extendido en el país, es
unode los símbolos más valiosos y arraigados de su cultura, partiendo de una perspectiva
histórica en la que el cereal ha dejado hondas huellas en las costumbres alimentarias de su
población que perduran hasta nuestros días.

José Luis Vivero Pol es Ingeniero Agrónomo por la Universidad de Córdoba (España). Actualmente desempeña sus funciones como Oficial Profesional Asociado en el componentenacional del PESA para la FAO en
Guatemala, apoyando el fortalecimiento del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional.
Este libro es el primero de la serie "Investigación" que edita y publica el Programa Especial para la Seguridad
Alimentaria (PESA) en Guatemala (GCP/GUA/009/SPA), y que pretende divulgar los resultados de investigaciones y consultorías relacionadas con la temática en elpaís. Esta misma serie contará con publicaciones
en otros países de la región centroamericana donde está activo el PESA (Honduras, Nicaragua y El Salvador).
ISBN 99922-864-0-7
Esta publicación ha sido posible gracias a la financiación del PESA y CONAGRAB.
CITA BIBLIOGRÁFICA:
Fuentes López, M.R., J. van Etten, A. Ortega Aparicio & J.L.Vivero Pol (2005). Maíz para Guatemala:
Propuesta para laReactivación de la Cadena Agroalimentaria del Maíz Blanco y Amarillo, SERIE "PESA
Investigación", nº1, FAO Guatemala, Guatemala, C.A.
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