03 fresa

05/03/2013

Unidad III

Países Productores de Fresa

Producción de Fresa

(Según producción)
País
Estados Unidos
España
Turquía
Egipto
México
Rusia
Japón
Corea
Polonia
Alemania

Superficie
(Ha)
23,260 
6,857 
11,963 
11 963
6,978 
6,978 
27,000 
6,074 
5,816 
50,522 
13,848 

Producción
(Ton)
1,312,960 
514,027 
302,416 
302 416
240,284 
228,900 184,000 
182,091 
171,599 
166,159 
154,418 

Rendimiento
(Ton/Ha)
56.443
74.964
25.271
25 271
42.694
32.803
6.815
29.979
29.491
3.289
11.151

Fuente: FAO, 2011 (http://faostat.fao.org/) – acceso: 5 Feb. 2013

Producción de Fresa en México (2011)

Municipios Productores de Fresa en Michoacán (2011)
Municipio

Superficie 
Cosechada
(Ha)

Entidad

Producción
(Ton)Valor de la 
Producción
(Miles de Pesos)

Ganancias 
Brutas
($/Ha)

Michoacán

3,351

114,171

991,017

296,931 

Baja California

1,820

84,995

1,174,610

645,390 

Guanajuato

1,039

12,593

59,054

56,837 

México

314

6,725

99,067

315,499 

Jalisco

283

6,370

111,722

394,776 

Baja California Sur

154

3,820

72,263

468,024 Otros

17

225

2,878

169,294

6,978

228,900

2,514,609

360,342

Sumas:

Fuente: SAGARPA, 2011 (www.siap.gob.mx) – acceso 5 Feb. 2013

ZAMORA
JACONA
TANGANCÍCUARO
MARAVATÍO
IXTLÁN
PANINDÍCUARO
ANGAMACUTIRO
TUXPAN
PAJACUARÁN
HIDALGO
ZITÁCUARO
CHAVINDA
PURUÁNDIRO
CONTEPEC
VISTA HERMOSA
IRIMBO
TANGAMANDAPIO
TLAZAZALCA
ÁLVARO OBREGÓN
Sumas:

3,351Producción     
(Ton)
36009
24006
24735
10000
6479
2240
3146
1118
1470
835
621
993
644
500
400
108
480
280
108

Rendimiento 
(Ton/Ha)
40.0
40.0
48.5
20.0
35.0
16.0
26.0
13.2
21.0
16.7
13.8
31.0
28.0
25.0
20.0
6.0
30.0
28.0
18.0

114,171

23.69

Valor Producción 
(Miles de pesos)
216,000 
153,600 
56,219 
147,000 
1,960 
35,033 
38,065 
3,131 2,240 
,
2,319 
7,280 
13,020 
4,290 
521 
3,608 
2,897 
1,960 
1,678 
650 
991,017

Especies de fresa

Taxonomía de la Fresa
Diploides
(2n = 2x = 14)

Familia: Rosaceae
Género: Fragaria
Especie: Fragaria x ananassa Duch
Duch.

Sup. Cosechada 
(Ha)
900
600
510
500
185
140
121
85
70
50
45
32
23
20
20
18
16
10
6

Tetraploides
(2n = 4x = 28)Hexaploides
(2n = 6x = 42)

Octaploides
(2n = 8x = 56)

F. vesca

F. orientalis

F. moschata

F. iturupensis

F. viridis

F. corymbosa

F. virginiana

F. nipponica
pp

F. grandis
g

F. chiloensis

F. chinensis

F. tibetica

F. x ananassa

F. nubicola

F. moupinensis

F. iinumae
F. mandshuriana
F. nilgerensis
F. daltoniana
F. hayanti

1

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Datoshistóricos de la fresa
 Mencionada como silvestre por los romanos
 Su cultivo inició en Francia en el Siglo XIV (F.
vesca)
 En el Siglo XVI era ya una planta común en los
jardines de Europa
 Los nativos americanos utilizaban F. virginiana
para deshidratar y elaborar comidas
F. vesca

F. chiloensis

F. virginiana

Datos históricos (cont.)
• Los primeros colonizadores de Américallevaron F. virginiana a Francia en 1624
• El Coronel François Frezier llevó F. chiloensis
de Chile a Francia en 1717 – Estas plantas
producían mucho follaje pero no frutos
• Antoine Duschene descubrió que al polinizar F.
chiloensis con polen de F. virginiana se
obtenían frutos
• Surge la actual fresa cultivada F. x ananassa
F. x ananassa

Descripción botánica
• Raíz: Fibrosa; 50-90% enlos
primeros 15 cm
• Tallo: Comprimido en la “corona”
(2-3 cm largo) y cubierto por
estípulas y yemas axilares
 Las yemas axilares pueden dar
lugar a estolones,
inflorescencias o coronas
secundarias
• Estolones: Talluelos de dos nudos
originados de yemas axilares de la
corona
 Producen plantas “hijas” en la
punta

Descripción botánica (cont.)

• Hojas: compuestas,
serradas y...