03 Proteínas

Páginas 77- 89 Biología CAMPBELL Y REECE

PROTEÍNAS

Las proteínas forman más del 50% de la masa seca de las células.
Intervienen en la mayoría de los procesos orgánicos.
Otras proteínas tienenfunción estructural.
Otras proteínas tienen una función enzimática: catalizadores
(pueden ser reutilizados ya que no se consumen durante su
Acción catalítica)
Pueden transportar sustancias (hemoglobina)Pueden participar en procesos de defensa orgánica.

Las proteínas realizan casi todos los procesos de la célula

LAS PROTEÍNAS PROPORCIONAN
PROPIEDADES FUNCIONALES A LAS
MEMBRANAS

●HAY PROTEÍNAS DEMEMBRANA
INTEGRALES QUE NO SE PUEDEN
EXTRAER (PROTEÍNAS TRANSMEMBRANA)
●HAY PROTEÍNAS DE MEMBRANA
PERIFÉRICAS: SE PUEDEN EXTRAER SIN
DESTRUIR LA MEMBRANA (UNIONES NO
COVALENTES)

Mira:http://beautifulproteins.blogspot.com/

Proteínas: (polímero)
Macromoléculas que hacen las
actividades celulares

Aminoácido

La unidad básica de una proteína es un

Muchos aminoácidos unidos por enlacespeptídicos
son un polipéptido (o una cadena polipeptídica, que es
lo mismo).

Reacción de
deshidratación

Los aminoácidos son moléculas orgánicas formadas
por grupos carboxilo y amino
El grupo R difiere encada aminoácido (y le
proporciona características únicas)

Fig. 2-24 Karp G. 2011 Biología celular y molecular: conceptos
y experimentos. 6a Ed. McGraw-Hill Interamericana p. 50

Nombre: tirosina(inglés: tyrosine)
Abreviatura de 3 letras: Tyr
Abreviatura de 1 letra: Y

Existen 22 aminoácidos comunes en los organismos. Se les suele caracterizar por...
La química de la cadena lateral

Su obtenciónpor el organismo
Aminoácidos ESENCIALES
(hay que consumirlos en la dieta)

Aminoácidos no esenciales
(se pueden sintetizar en el organismo)

Valina (Val, V)

Alanina (Ala, A)

Leucina (Leu, L)

Prolina(Pro, P)

Treonina (Thr, T)

Glicina (Gly, G)

Lisina (Lys, K)

Serina (Ser, S)

Triptófano (Trp, W)

Cisteína (Cys, C)

Histidina (His, H)

Asparagina (Asn, N)

Fenilalanina (Phe, F)

Glutamina...