04 CUESTIONARIO Muestreo

 CUESTIONARIO No. 1 (PARCIAL no. 3) MICROBIOLOGIA
Elaboro: IBQ. Ma. A. Romero O.

Apoyado(a) en la lectura de la Norma sobre muestreo, contestar el siguiente cuestionario. Es en BINAS, en hojablanca, para entregar el LUNES 4 DE MAYO 2015.

¿Cuál es la NORMA, que trata sobre los PROCEDIMIENTOS PARA LA TOMA, MANEJO Y TRANSPORTE DE MUESTRAS DE ALIMENTOS PARA SU ANALISIS MICROBIOLOGICO?NOM-109-SSA1-1994
Menciona 3 dependencias del gobierno y 3 Instituciones que participaron en la elaboración de la Norma que trata sobre el MUESTREO:
Leer detenidamente la INTRODUCCION, subrayar ideasimportantes. Hacer un mapa mental con esta información…..recuerda hacer el trabajo limpio y ordenado, de tal forma que puedas explicar de qué trata la norma, utilizando solo tu mapa mental.
¿Cuál es elOBJETIVO de esta NORMA?
¿Dónde se aplica esta NORMA?
Escribe la definición de ASEPTICAMENTE, FECHA DE CADUCIDAD, MUESTRA REPRESENTATIVA, MUESTRA TESTIGO, PRODUCTO PERECEDERO, TOMA DE MUESTRA Y VIDAUTIL O VIDA DE ANAQUEL.
De la lista de MATERIALES (punto NO. 5), di cual material desconoces y escríbelo e investiga para que su utiliza y dibújalo.
Elabora un diagrama de flujo con la información delpunto No. 7 (preparación del material para la toma de muestra).
¿De qué depende el procedimiento a utilizar para la toma de la muestra?
Del punto 8.1 OBTENCION, leer detenidamente y elaborar unCUADRO SINOPTICO…recuerda que aquí es donde se nos explica los diferentes procedimientos de muestreo dependiendo del producto y la finalidad del análisis…..da un ejemplo de alimento, donde tu considerasque aplica, tal o cual forma de muestreo.
Describe como tomarías una muestra de un producto PERECEDERO.
Elabora una etiqueta (recuadro) y coloca toda la información necesaria para IDENTIFICAR unamuestra, según lo indica la NORMA de muestreo.
Describe como se debe CONSERVAR y TRANSPORTAR una muestra (ver punto No. 8.4)
¿De quién depende la VIGILANCIA y CUMPLIMIENTO de esta NORMA?



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