04T POSTCOSECHA

Alejandra
lejand a Salvador
Salvado Pérez
é ez
Cristina Besada Ferreiro
Centro de Tecnología Postcosecha.

RIEGO
CALIDAD
POSTCOSECHA
FERTILIZACIÓN

MEJORA DE LA 
TECNOLOGÍA 
POSTCOSECHA

JORNADA CAQUI.

•OPTIMIZACIÓN DEL TRATAMIENTO DE DESASTRINGENCIA
•PARDEAMIENTO INTERNO

CARLET. 18 DE FEBRERO DE 2010

EFECTO DEL RIEGO CONTROLADO EN LA CALIDAD DEL FRUTO Y EN LA EFICACIA DEL TRATAMIENTO DEDESASTRINGENCIA

ENSAYO EN CAMPO
RESTRICCIÓN

RIEGO

CONTROL

JULIO

15Jul-1Sep

AGOSTO

1Agos-4Sep

SEPTIEMBRE

1Sept-11-16Sep

OCTUBRE

1Oct-

MANTA
GOTEO

X 2 REPS

JORNADA CAQUI.

CARLET. 18 DE FEBRERO DE 2010

EFECTO DEL RIEGO CONTROLADO EN LA CALIDAD DEL FRUTO Y EN LA EFICACIA DEL TRATAMIENTO DE
DESASTRINGENCIA

MEDIDA EN CAMPO

RECOLECCIÓN

Color
Diámetro

ANÁLISIS

TTO DESASTRINGENCIA
(95%CO2 - 20ºC – 24h)

Color
Firmeza
Peso
º Brix
% Taninos Solubles
Índice de Taninos
Acetaldehído

2 3 días a 15ºC
2-3

ANÁLISIS

JORNADA CAQUI.

%T
Taninos
i
S
Solubles
l bl
Índice de Taninos
Acetaldehído
E. Sensorial Color

CARLET. 18 DE FEBRERO DE 2010

EFECTO DEL RIEGO CONTROLADO EN LA CALIDAD DEL FRUTO Y EN LA EFICACIA DEL TRATAMIENTO DE
DESASTRINGENCIA
C
Control
l

Medida en Campo(02,10,08)

MEDICIÓN
Ó EN
CAMPO

Restricción

12

(02.10.08)

10
Color (1000a/Lb
b)

8
6

COLOR
Restricción en
Julio y Agosto
provocan avance
de la coloración

4
2
0
-2
-4
-6
R1-P4

R2-P12 R1-P1

Julio

R2-P10 R1-P8

Agosto

R2-P9

Sept

R1-P3

R2-P6

Octubre

R1-P13 R2-P14 R3-P15 R4-P16
Manta

Manta

Manta

Manta

Mes de Restricción

Control

Medida en Campo (02,10,08)

Restricción

Diám
metro (mm)

80DIÁMETRO
Sin diferencias
destacables

60

40

20

0
R1-P4 R2-P12 R1-P1 R2-P10 R1-P8
Julio

Nota: Desviación Tpa

JORNADA CAQUI.

Agosto

R2-P9

Sept

R1-P3

R2-P6

Octubre

R1-P13 R2-P14 R3-P15 R4-P16
Manta

Manta

Manta

Manta

Mes de Restricción

CARLET. 18 DE FEBRERO DE 2010

EFECTO DEL RIEGO CONTROLADO EN LA CALIDAD DEL FRUTO Y EN LA EFICACIA DEL TRATAMIENTO DE
DESASTRINGENCIA

CTRL

RESJULIO

AGOS

P4

P12

P4

P12

P1
P1

Restricción en Julio (P4,P12) Agosto (P1) provocaron avance de la coloración

JORNADA CAQUI.

CARLET. 18 DE FEBRERO DE 2010

EFECTO DEL RIEGO CONTROLADO EN LA CALIDAD DEL FRUTO Y EN LA EFICACIA DEL TRATAMIENTO DE
DESASTRINGENCIA

MEDIDA EN CAMPO

RECOLECCIÓN

Color
Diámetro

ANÁLISIS

4 RECOLECCIÓNES:
15/10/08
TTO DESASTRINGENCIA
(95% CO203/11/08
- 20ºC – 24h)17/11/08
02/12/08

Color
Firmeza
Peso
º Brix
% Taninos Solubles
Índice de Taninos
Acetaldehído

2 3 días a 15ºC
2-3

ANÁLISIS

JORNADA CAQUI.

%T
Taninos
i
S
Solubles
l bl
Índice de Taninos
Acetaldehído
E. Sensorial Color

CARLET. 18 DE FEBRERO DE 2010

EFECTO DEL RIEGO CONTROLADO EN LA CALIDAD DEL FRUTO Y EN LA EFICACIA DEL TRATAMIENTO DE
DESASTRINGENCIA
ÍNDICE DE COLOR
Control

2ªRecolección-COLOR

Control

1ª Recolección-COLOR

Restricción

30

30

25

25

20

20

b

15
10

b

5
0

IC (1000a/Lb)

IIC (1000a/Lb)

Restricción

a

aa

a

a

aa

aa

b a

a
aa

b

15

b
a

10

a
aa

b
a

aa
aa
ba

5
0
-5

-5
R1

R2-GA3 R1-AD R2-GA3
Julio

R1

Agosto

R2-GA3 R1-GA3
Sept

R2

Octubre

R1

R1-AD R2-AD

R2-GA3 R1-AD R2-GA3
Julio

Manta Manta

Agosto

R1

R2-GA3 R1-GA3
Sept

R2

Octubre

MantaManta

Mes Restricción

Mes Restricción

Control

4ª Recolección-COLOR

Control

3ª Recolección-COLOR

Restricción

Restricción

30

30

b
a
b

20

a

15

b

25

a

a

a
a

10

a
IC
C (1000a/Lb)

IC
C (1000a/Lb)

25

R1-AD R2-AD

a

5

a

a

20

aa

b

15
10
5
0

0

-5

-5
R1

R2-GA3 R1-AD R2-GA3
Julio

Agosto

R1

R2-GA3 R1-GA3
Sept

Mes Restricción

R2

Octubre

R1-AD R2-AD
Manta Manta

R1R2-GA3 R1-AD R2-GA3
Julio

Agosto

R1

R2-GA3 R1-GA3
Sept

R2

Octubre

R1-AD R2-AD
Manta Manta

Mes Restricción

Nota: Letra en base a LSD

JORNADA CAQUI.

CARLET. 18 DE FEBRERO DE 2010

EFECTO DEL RIEGO CONTROLADO EN LA CALIDAD DEL FRUTO Y EN LA EFICACIA DEL TRATAMIENTO DE
DESASTRINGENCIA
1ª RECOLECCIÓN
Control

1ª Recolección-% TANINOS SOLUBLES

Control

1ª Recolección-FIRMEZA

Restricción...