06 2944

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y FARMACIA

“GUÍA TÉCNICA PARA IMPLEMENTAR UNA EMPRESA DE PRODUCTOS
HIDROBIOLÓGICOS, DEDICADA AL CULTIVO DE TILAPIA”

ERICK GIOVANNI GUZMÁN REYES

MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL Y EMPRESAS DE SERVICIOS

1

Guatemala, noviembre de 2010

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y FARMACIA

“GUÍATÉCNICA PARA IMPLEMENTAR UNA EMPRESA DE PRODUCTOS
HIDROBIOLÓGICOS, DEDICADA AL CULTIVO DE TILAPIA”

Trabajo de Graduación presentado por
ERICK GIOVANNI GUZMÁN REYES

Para optar al grado de
MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL Y EMPRESAS DE SERVICIOS

2

Guatemala, noviembre de 2010
JUNTA DIRECTIVA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y FARMACIA

ÓSCAR MAUEL CÓBAR PINTO, Ph.D.

DECANO

LIC. PABLOERNESTO OLIVA SOTO, M.A

SECRETARIO

LICDA. LILLIAN RAQUEL IRVING ANTILLÓN

VOCAL I

LICDA. LILIANA VIDES DE URIZAR

VOCAL II

LIC. LUIS ANTONIO GÁLVEZ SANCHINELLI

VOCAL III

BR. MARIA ESTUARDO GUERRA VALLE

VOCAL IV

BR. BERTA ALEJANDRA MORALES MÉRIDA

VOCAL V

CONCEJO ACADÉMICO
ESCUELA DE ESTUDIO DE POSTGRADO

ÓSCAR MANUEL CÓBAR PINTO, Ph.D.
LICDA. ANNE MARIE LIERE DE GODOY, MSc.
DR. JORGE LUIS DELEÓN ARANA
DR. JORGE ERWIN LÓPEZ GUTIÉRREZ
LIC. FÉLIX RICARDO VÉLIZ FUENTES, MSc.

3

Ing. Erick Giovanni Guzmán Reyes
AUTOR

Lic. Sergio Hernández
ASESOR

Licda. Ely Ocaña MSc.
REVISORA

Licda. Anne Marie Liere de Godoy, MSc.
DIRECTORA

Oscar Manuel Cóbar Pinto, Ph.D.
DECANO

4

ACTO QUE DEDICO

A Dios:

Ser Supremo que me regaló vida y salud para alcanzar una meta
más, infinitas gracias pordarle esta satisfacción a mi familia.

A mi Padre:

Isaías Guzmán Díaz, por ser el mejor padre del mundo, ya que
nunca has dejado de apoyarme y de creer en mi. Dios te bendiga.

A mi Madre:

Carmen Leticia Reyes, por darme la vida. Este triunfo también es
tuyo.

A mi Esposa:

Getzabel, por ser la mujer que Dios puso en mi camino para
compartir momentos como este.

A mis hijas:

Sheila y Alison, elmejor y más fabuloso regalo que Dios me ha
dado y quienes me inspiran a seguir luchando para alcanzar todas
mis metas.

A mis hermanos:

Le doy gracias a Dios por tenerles como hermanos y por poder
compartir esta alegría con ustedes.

A mis sobrinos:

Para que mis logros sean un ejemplo de lo que ellos tienen que
alcanzar.

A la Universidad de San Carlos de Guatemala:

Por darme nuevamente laoportunidad de formarme en tus aulas y
cumplir un deseo personal.

5

INDICE

Pág.

1.

Resumen ejecutivo

…………………………………

01

2.

Introducción

………………………………….. 02

3.

Planteamiento del problema

…………………………………

3.1 Definición del problema

………………………………….. 04

3.2 Descripción del problema

…………………………………

04

3.3 Delimitación del problema

…………………………………

04

04

4

Justificación

…………………………………

05

5Marco Teórico

…………………………………

06

5.1 Biología de la Tilapia

…………………………………. 06

5.1.1

Morfología externa

…………………………………… 06

5.1.2

Caracteres sexuales

…………………………………

5.1.3

Hábitos reproductivos

………………………………….. 08

5.1.4

Características de la Tilapia

…………………………………

08

11

5.2 Factores previos al inicio

………………………………….. 13

5.3 Preparación y mantenimiento de estanques

…………………………………

16

5.4Empaque y transporte

…………………………………

18

5.5 Climatización y siembre

…………………………………

19

5.6 Densidad de siembra

…………………………………

20

5.7 El cultivo

…………………………………. 21

5.8 Recomendaciones básicas

…………………………………… 22

5.8.1

Muestreo y alimentación

…………………………………

22

5.8.2

Recambio de agua

………………………………….. 23

5.8.3

Mantenimiento de piletas

…………………………………

5.8.4

Cosecha

………………………………….. 24

235.9 Fortalezas y debilidades relacionadas al proyecto

…………………………………

25

5.10 Análisis ambiental

…………………………………

28

5.10.1 Factores ambientales

…………………………………. 28

5.10.2 Factores económicos

…………………………………. 28

5.10.3 Factores legales

…………………………………. 28

5.10.4 Factores políticos

…………………………………. 29

5.10.5 Factores culturales

................................................. 29

5.10.6...