0metabolismo I
Páginas: 44 (10933 palabras)
Publicado: 17 de mayo de 2015
METABOLISMO
La mayoría de reacciones químicas intracelulares tienen como objetivo poner a los sistemas fisiológicos de las células para aprovechar la energía de los alimentos que ingerimos. Necesitamos energía para la actividad muscular, la secreción glandular, la conservación de los potenciales de membrana de las células nerviosas y musculares, la síntesis de sustancias en las células, etc.Los principios inmediatos que ingerimos (Carbohidratos, Proteinas, Grasas) se oxidan y entonces provoca la liberación de energía. Esta producción de energía es controlada.
N + O2 E + CO2 + H2O
El organismo necesita realizar una serie de reacciones químicas acopladas, este acoplamiento tiene lugar mediante la utilización de enzimas celulares especiales. La energía se transporta a través delsistema transportador.
La energía libre es la cantidad de energía liberada por la oxidación completa de un alimento, se representa con la letra F. Esta energía se mide como calorías por molécula / gramo de un alimento.
Por ejemplo: peso molecular expresado en gramos 180 gramos, si se oxida obtendremos 686000 calorías (686 Kcal.). Las 686 Kcal. sería la energía libre.
Por lo tanto en la glucosa C6H12O6 (72 + 12 +96 = 180)
Función del ATP en el organismo
La molécula de ATP (adenosintrifosfato) está formada por:
base purínica: adenina
Azúcar: ribosa
3 radicales fosfato unidos: estos enlaces entre fosfatos son de alta energía.
Cuando esta molécula de ATP pierde un fosfato se convertirá en ADP (2 fosfatos) y si pierde otro fosfato se convertiría en AMP (1 fosfato).
Diremos que el ATP esla batería, el recambio de nuestro organismo (es la típica moneda de cambio).
El ATP cada vez que pierde un fosfato libera 12000 calorías, y para que el ADP pase a ATP necesita reincorporar 12000 calorías.
AMP + 12000 cal ADP + 12000 cal ATP
Metabolismo
El metabolismo es la suma de todas las reacciones químicas de todas las células de nuestro organismo y se mide por la cantidad de calorque estas reacciones desprenden, por lo tanto, la primera molécula que consume nuestro cuerpo al producir energía es el glucógeno.
El cuerpo humano solo utiliza el 25 % de las calorías que ingerimos para nuestro metabolismo, el resto lo transforma en calor.
El 50% de esta se convertirá en calor y el otro 50 % se dividirá en rellenar los ATP de la siguiente forma:
25 % sistemas metabólicoscelulares
25 % de calor
Cada persona dependerá de su metabolismo para medir la energía mínima que necesita.
Concepto de Caloría
Llamamos caloría a la cantidad de calor necesaria para elevar 1º C la temperatura de 1 g de agua (H2O)
1 gramo de agua = 1 cc = 1 ml de agua
COMO DETERMINAMOS EL METABOLISMO. TASA METABOLICA
Tenemos 2 métodos:
1. Calorimetría directa seria medir el calor quedesprendemos para poder vivir Se instala al paciente dentro de una cámara de aire aislada. El calor producido por el organismo tiende a calentar el aire, sin embargo la temperatura del aire se mantiene constante porque se hace para por tubos rodeados de agua fría. Entonces, se mide con un termómetro el calentamiento del agua, el cual corresponde al calor liberado por el cuerpo del paciente.
2. Calorimetríaindirecta o equivalente energético de oxigeno Como más de 95% de energía que consume nuestro organismo viene derivada de reacciones del O2 con los alimentos, el metabolismo se puede calcular también con un elevado grado de precisión a partir de la magnitud de la utilización de O2.
Metabolización de 1 l de O2 con glucosa: 5,01 Cal
Metabolización de 1 l de O2 con almidones: 5,06 CalMetabolización de 1 l de O2 con grasas: 4,7 Cal
Metabolización de 1 l O2 con proteínas: 4,5 Cal
Media aproximada de calorías liberadas 4,82
METABOLISMO BASAL O BMR (Basic Metabolic Rate) Tasa Metabólica
La mayor parte del calor producido por el organismo proviene del catabolismo de los alimentos ingeridos. La velocidad de producción de calor, o sea la tasa metabólica, se mide en Kilocalorías. Como muchos...
La mayoría de reacciones químicas intracelulares tienen como objetivo poner a los sistemas fisiológicos de las células para aprovechar la energía de los alimentos que ingerimos. Necesitamos energía para la actividad muscular, la secreción glandular, la conservación de los potenciales de membrana de las células nerviosas y musculares, la síntesis de sustancias en las células, etc.Los principios inmediatos que ingerimos (Carbohidratos, Proteinas, Grasas) se oxidan y entonces provoca la liberación de energía. Esta producción de energía es controlada.
N + O2 E + CO2 + H2O
El organismo necesita realizar una serie de reacciones químicas acopladas, este acoplamiento tiene lugar mediante la utilización de enzimas celulares especiales. La energía se transporta a través delsistema transportador.
La energía libre es la cantidad de energía liberada por la oxidación completa de un alimento, se representa con la letra F. Esta energía se mide como calorías por molécula / gramo de un alimento.
Por ejemplo: peso molecular expresado en gramos 180 gramos, si se oxida obtendremos 686000 calorías (686 Kcal.). Las 686 Kcal. sería la energía libre.
Por lo tanto en la glucosa C6H12O6 (72 + 12 +96 = 180)
Función del ATP en el organismo
La molécula de ATP (adenosintrifosfato) está formada por:
base purínica: adenina
Azúcar: ribosa
3 radicales fosfato unidos: estos enlaces entre fosfatos son de alta energía.
Cuando esta molécula de ATP pierde un fosfato se convertirá en ADP (2 fosfatos) y si pierde otro fosfato se convertiría en AMP (1 fosfato).
Diremos que el ATP esla batería, el recambio de nuestro organismo (es la típica moneda de cambio).
El ATP cada vez que pierde un fosfato libera 12000 calorías, y para que el ADP pase a ATP necesita reincorporar 12000 calorías.
AMP + 12000 cal ADP + 12000 cal ATP
Metabolismo
El metabolismo es la suma de todas las reacciones químicas de todas las células de nuestro organismo y se mide por la cantidad de calorque estas reacciones desprenden, por lo tanto, la primera molécula que consume nuestro cuerpo al producir energía es el glucógeno.
El cuerpo humano solo utiliza el 25 % de las calorías que ingerimos para nuestro metabolismo, el resto lo transforma en calor.
El 50% de esta se convertirá en calor y el otro 50 % se dividirá en rellenar los ATP de la siguiente forma:
25 % sistemas metabólicoscelulares
25 % de calor
Cada persona dependerá de su metabolismo para medir la energía mínima que necesita.
Concepto de Caloría
Llamamos caloría a la cantidad de calor necesaria para elevar 1º C la temperatura de 1 g de agua (H2O)
1 gramo de agua = 1 cc = 1 ml de agua
COMO DETERMINAMOS EL METABOLISMO. TASA METABOLICA
Tenemos 2 métodos:
1. Calorimetría directa seria medir el calor quedesprendemos para poder vivir Se instala al paciente dentro de una cámara de aire aislada. El calor producido por el organismo tiende a calentar el aire, sin embargo la temperatura del aire se mantiene constante porque se hace para por tubos rodeados de agua fría. Entonces, se mide con un termómetro el calentamiento del agua, el cual corresponde al calor liberado por el cuerpo del paciente.
2. Calorimetríaindirecta o equivalente energético de oxigeno Como más de 95% de energía que consume nuestro organismo viene derivada de reacciones del O2 con los alimentos, el metabolismo se puede calcular también con un elevado grado de precisión a partir de la magnitud de la utilización de O2.
Metabolización de 1 l de O2 con glucosa: 5,01 Cal
Metabolización de 1 l de O2 con almidones: 5,06 CalMetabolización de 1 l de O2 con grasas: 4,7 Cal
Metabolización de 1 l O2 con proteínas: 4,5 Cal
Media aproximada de calorías liberadas 4,82
METABOLISMO BASAL O BMR (Basic Metabolic Rate) Tasa Metabólica
La mayor parte del calor producido por el organismo proviene del catabolismo de los alimentos ingeridos. La velocidad de producción de calor, o sea la tasa metabólica, se mide en Kilocalorías. Como muchos...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.