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IMP

http://
www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitale
s/Est/Lib1095/libro.pdf

o del restaurante
tal.E2: La
os platos típicos de
el fin de que el
plia variedad en s
e elección.E3: La
Debilidades
:D1: Falta de publicidad.D2: Ubicación
Amenazas:
A1: Empresas ³centradas´.
Fortalezas
:F1: Espacios
F2: Menú a su Gusto
Oportunidades
:O1:Creación de nuevos empleosen temporada de fiestas
yvacaciones.
E1: La creación de carteles publicitarios, comerciales de radio
ytelevisión local para un mejor conocimiento del restaurante y la
sedecampestre como tal.E2: La introducción de nuevos platos
típicos de distintas regiones conel fin de que el usuario tenga una
amplia variedad en su menú y en suforma de elección.E3: La
implantación de descuentosen las tarifas de hospedajes en lasede
campestre.

o del restaurante
roveedores.
tal.E2: La
os
platos
típicos de
ción de los Co
el fin de que el
naza de Ingre
plia variedad en s
e elección.E3: La
Sustitutos.
Análisis de las 5 FuerzasCompetitivas
Amenaza de Entrada de nuevos competidores.
La rivalidad entre los competidores.
Poder de Negociación de los Proveedores.
Poder de Negociación de losCompradores
Amenaza de Ingresos de Productos Sustitutos.

http://
es.scribd.com/doc/51511938/Miguel-R-Guanilo-Gomez-Plan-de
-Marketing#scribd
http://
es.slideshare.net/NeryDiazAltamirano/restaurant-turistico-elrancho

CAPITULO 1: DEFINICION
DEL NEGOCIO

EN QUE CONSISTE EL
NEGOCIO:
 “SABOR

Y SAZÓN EL IMPERIO” S.A.C
busca
satisfacer
la
necesidad
gastronómica de las personas; uno de
losdeleites más apetecidos por el
público local y extranjero en general es
el comer, pero no comer cualquier cosa
sino un producto de calidad, en un
ambiente cómodo y agradable.

Nuestros clientes potenciales van a ser los
Chiclayanos, vamos a satisfacer sus paladares
exigentes con platos típicos de la región:
 Chirimpirico y Chinguirito.
 Ceviche norteño (Puede ser de caballa, tollo o
mixto).
Tortilla de raya.
 Arroz con pato a la Chiclayana.
 Seco de cabrito a la Chiclayana.
 Aguadito de pato.
 Causa Ferreñafana.
 Pepián de pavo.
 Espesado.
 Humitas.

Subproductos:
 Ají de gallina.
 Seco de chabelo.
 Tortilla de ralla.
 Batea en sarsa.
 Carnero al palo.
Productos Sustitutos:
 Piqueos
 Anticuchos
Productos Complementarios:
 Pisco

sour
 Cervezas
 Vinos
 variedad degaseosas
 postres
 etc.

Ubicación de la propuesta
en la cadena productiva:
 Servicios.

CAPITULO 2: INVESTIGACION
DE MERCADO

DEMANDA:
Conocimiento de las necesidades y
deseos de los clientes
 Características de los clientes:
 Jóvenes y adultos, comprendidos entre
las edades de 20 y 50 años
que son
la edad en que tienen independencia
económica y pueden ser consumidores
del restaurante que seplantea como
negocio.


OFERTA
Análisis FODA
Items
 
Restaurant
“Paladares”
 
Restaurant “Mstr
Jhon”
 
Restaurant “El
Chechar”
 

Items
 
Restaurant
“Paladares”
 Restaurant “Mstr
Jhon”
 
Restaurant “El
Chechar”
 

FORTALEZAS

DEBILIDADES

 Posicionamiento en el
 
 Campaña publicitaria débil.
mercado chiclayano.
 Local bien ubicado, en sector
céntrico de la ciudad.
 Una buena relación precio – Atención deficiente.
 Demora en atención al Público.
cantidad de productos.
 Apropiada infraestructura.
 Calidad del RR.HH.
 Variedad de Potajes Típicos.

OPORTUNIDADES

 Infraestructura inadecuada para su amplia
clientela.
 
 

AMENAZAS

 Mercado insatisfecho.
 Aumento de la cultura de
comer fuera de casa.

 Crecimiento acelerado en el numero de
restaurantes.

 Mercado insatisfecho.

Establecimiento de restaurantes en la misma
zona.

 Mercado insatisfecho.
 Alta fiscalización de entidades reguladoras
 El crecimiento o desarrollo de
que pudieran poner trabas o implementar
la zona.
normas que nos perjudiquen.

CAPITULO 3: ANALISIS DEL
ENTORNO

MACRO AMBIENTE
Factores Económicos:
 La inflación del año registra una variación acumulada 2.2%
ubicándose en un nivel meta...