1 ADMIN OPERAC Y DE LA PROD PRODUCCION PRODUCTIVIDAD

Administració
n de
Operaciones
y de la
Producción
Profesor: Raúl A. Mattos Pacora
rmattos @wienergroup.com
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Contenido
PARTE UNO
Introducción a la Administración de Operaciones
1.
2.
3.
4.

Operaciones y Productividad
Estrategia de Operaciones en un entorno global
Administración de Proyectos
Pronósticos (Previsión)

PARTE DOS
Diseño de Operaciones
5. Diseño de bienes y servicios
6. Gestión dela Calidad
7. Estrategia del Proceso, Control Estadístico de Procesos
8. Estrategias de Localización
9. Estrategias de Distribución de Instalaciones (Layout)
10.Recursos Humanos y Diseño del Trabajo, Medida del Trabajo

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 Bibliografía
 Administración
Stoner, Freeman, Gilbert
Sexta Edición – Prentice Hall Hispanoamérica
S.A.
 Principios de Administración de
Operaciones
Jay Heizer, BarryRender
Quinta Edición – Pearson Educación
 Administración de Operaciones
Lee Krajewski, Larry Ritzman, Manoj Malhotra
Octava Edición – Pearson Educación
 Ser Competitivo
Michael Porter
Ediciones Deusto S.A.
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I PARTE
Introducción a la
Administración
de Operaciones
1. Operaciones y Productividad
2. Estrategia de Operaciones en
un entorno global
3. Administración de Proyectos
4. Pronósticos(Previsión)

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Operaciones
y
Productividad

5

Introducción
El término OPERACIONES se refiere a la manera en que los
miembros de una organización convierten los insumos – trabajo,
dinero, suministros,
equipo, etc. – en productos, bienes o servicios.
Realizar las operaciones es bastante complejo.
Se requieren todas las actividades mínimas cotidianas mediante las
cuales los miembros de una organizaciónluchan por alcanzar sus
metas.
Para entender cómo funciona todo esto, primero debemos recordar
y entender que el funcionamiento de una empresa es como un
sistema y que todos los procesos representan un hilo común y que
están muy ligados a los procesos administrativos (planificación,
organización, dirección y control).

Las operaciones son el punto donde todo se une o se
deshace
en pedazos.
bienesservicios

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…Introducción
La Administración de Operaciones – AO,
se debe entender como una disciplina
cuyas técnicas se aplican a todo tipo de empresa,
no importa si se aplica en una oficina, una bodega,
un restaurante, una botica, una industria, etc.
lo más importante de todo
es comprender cómo utilizar
las operaciones como una arma competitiva,
asimismo, cómo manejar las operaciones
en unaeconomía global cambiante.

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 Operaciones y
Productividad
Concepto
Producción, es la creación de bienes y servicios
Proceso, cualquier actividad o grupo de actividades
en las que se transforman uno o más insumos
para obtener uno o más productos
para los clientes.
El término Administración de Operaciones – AO,
se refiere al diseño, dirección y control sistemáticos
de los procesos que transforman losinsumos en productos,
bienes o servicios para los clientes internos y externos
de una organización.
En términos generales, la AO está presente en todos
los departamentos de una empresa porque en ellos
se llevan a cabo muchos procesos y se requiere tener
un conocimiento general acerca de las funciones
de las demás áreas para entender la misión y visión
de una organización.
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…Operaciones yProductividad..
Conforme se indico líneas atrás toda organización es un

Sistema,
es decir, una serie de subsistemas, relacionadas e
interactuantes,
El
Sistema
de Operaciones
que realizan las funciones destinadas a alcanzar una meta
común.
AMBIENTE
EXTERNO

INSUMOS
(Recursos)
Humanos
Económicos
Tecnológicos
Edificios
Terrenos
Equipos
Información

PROCESO
DE
TRANSFORMACIO
N
O
CONVERSION

RETROINFORMACIÓN

PRODUCTOS
Bienes
Servicios

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Qué es la Administración de Operaciones
Diseñar, establecer
y controlar los
procesos que
desarrollan las
áreas
de una organización
y
la forma como
interactúan
para cumplir con
sus
objetivos y metas

EMPRESA
Lograr una máxima
eficiencia y eficacia
de los procesos
que desarrolla cada
función de la empresa
para lograr
la Calidad Total
y Competitividad
de la...