1 Alimentación en el deporte Consejos para el mejor rendimiento

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Alimentación en el deporte
Consejos para el mejor rendimiento
Ésta es una sección especial pensada para una soci
edad donde el ocio, el deporte y la salud
son valores en alza, así como para ent
renadores y deportistas profesionales.
Indice
1. Introducción ..................
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2. Los nutrientes en el deporte .........
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2.1 Agua y electrolitos ........
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2.2 Hidratos de carbono ..........
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2.3 Lípidos................
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.. 4
2.4 Proteínas ..................
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.. 4
2.5 Micronutrientes .............
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3. Alimentos para el deporte...
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........... 6
3.1 Los alimentos estrella................
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............ 6
3.2 Consejos de nutricion ..................
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............. 8
4. Guía práctica para el diseño de
dietas.................
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............. 9
4.1 Dietas según el tipo de prueba........
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............ 9
4.2 Según el momento deportivo..........
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5. La cocina y el deporte ................
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Introducción
C
uando uno habla de “alimentación y deporte”, lo primero que se le ocurre es pensar en comer lo mejor
posible para así desarrollar una ac
tividad extra sin sufrir agotamie
nto físico. Sin embargo, no es tan
sencillo:aunque comamos un día bien, seguiremos sin se
r capaces de correr los 100 metros lisos sin caer
en estado de fatiga. Es más, la alimentación y el
deporte deben recorrer ju
ntos un largo camino para
llegar al podio o simplemente para sentirse bien. Asimismo, hay que tener en cuenta que, además de
recorrer un camino juntos, la alimen
tación y el deporte deben estar rel
acionados. Es decir, notodos los
deportes llevan asociado el mismo tipo de aliment
ación. Se deben hacer difere
ncias según una serie de
características como tipo de acto deportivo, aer
óbico o no, características
del deportista, etc.
La alimentación del deportista no sólo
debe nutrir las células del organi
smo para que éste se desarrolle y
mantenga, sino que, además, debe cubrir el gasto de
rivado del esfuerzoextra. También, como en otros
aspectos de la vida, la alimentación del deportista
se ve rodeada de ciertos matices que, si bien
benefician en algunos casos, son muy perjudiciales en
otros. En esta sección
especial, desarrollaremos
éstos y algunos otros temas de interés que relaci
onan la alimentación y el deporte, no sólo para
deportistas profesionales, si
no también para aficionados.Nutrientes y deporte
C
uando se practica un deporte con cier
ta intensidad, el metabolismo
tiene que adaptarse a la nueva
situación, por lo que las necesidades de nutrien
tes cambian significativam
ente. En esta sección
explicarem
os cómo afecta la actividad deportiva
a los requerimientos de cada uno de los nutrientes
esenciales:
Agua y electrolitos
Hidratos de carbono
Lípidos...