1 avance

1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Tabla 1. Estructura Organizacional
ÁREA RESPONSABLE PERSONAL RESPONSABLE
Gerencia General Juan Cortez 1 Dirección, área financiera y contable
Departamento Comercial Jhony Cortez 3 Mercadeo y Ventas
Departamento de producción William Muñoz 26 Producción
Departamento de despachos Jhony Cortez 1 Entrega de mercancías
Departamento administrativo Deisy Moyano 2Nómina, seguridad social y normatividad

2. ORGANIGRAMA

Fuente: Procesadora de productos agrícolas El Huerto.


3. OBTENCIÓN DATOS TÉCNICOS DE INGENIERÍA
Los datos técnicos de ingeniería corresponden a las especificaciones de la maquinaria que utiliza la empresa para el cumplimiento de su fin comercial. Los mismos son expuestos a continuación.

3.1 Balanza de mostrador.


BALANZA DEMOSTRADOR


DIMENSIONES
Dimensiones 46 cm x 32.5cm x 27cm
Medida platón 42 cm x 30 cm
Peso 11.5 Kg
Capacidad: 20 lb

Fuente: El Huerto





3.2 Selladora de pedal.

SELLADORA DE PEDAL


DIMENSIONES
Unidad eléctrica totalmente sellada fabricación Angulo metálico
Ancho 30 pulgadas trabajo 110 voltios
Profundidad: 40cm
Capacidad: 30 pulgadas
Fuente: El Huerto
Se utiliza todasu capacidad al elaborar la producción mensual. Sella las bolsas donde se empaca la papa para su posterior almacenamiento y distribución.
3.3 Mesa de trabajo.

MESA DE TRABAJO


DIMENSIONES
Alto 0,90 m
Ancho 2 m
Largo 4 m







La mesa de trabajo permite a los operarios realizar la selección de la papa y el pesaje de la misma. Posteriormente pasa a ser sellada la bolsa y puestaen canastillas.

3.4 Canastillas.

CANASTILLAS

DIMENSIONES
60,0 x 40,0 x 25,0 cm
Peso 2,15 kg
Fuente: El Huerto
Implementadas para transportar pequeños grupos de papa de una zona a otra.
3.5 Máquina lavadora de papa.

Lavadora de papa

CARACTERÍSTICAS
20 m x 2 m x0.9 m
Motores de las bandas transportadoras ¾,3, 2, 1.5 de caballo.
Alimentación eléctrica 120 volts
Secado Gasnatural
Fuente: EL huerto
Son una serie de tubos con perforaciones por las cuales sale agua que viene de los tanques de almacenamiento de agua potable.
Son implementadas en una zona de la empresa para lavar la papa.
3.6 SOFWARE
3.6.1 Helisa: Software administrativo y de gestión.
3.6.2 Paquete de Office Business: Es una suite de oficina que abarca e interrelaciona aplicaciones deescritorio, servidores y servicios para los sistemas operativos Microsoft Windows y Mac OS X.

4. MANUAL DE FUNCIONES

El manual de funciones es aquel documento que debe contener la integración de funciones y actividades en unidades orgánicas, al igual que la jerarquización de la autoridad de tal forma que los grupos o individuos separados por la división funcional de la Institución actúencoordinadamente y enmarcados en líneas de responsabilidad.
OBJETIVOS
El manual de funciones debe cumplir con unos objetivos que garanticen la aplicación y funcionalidad del mismo.
 Debe definir con precisión las actividades que cada una de las personas vinculadas laboralmente con la empresa deben hacer en el cargo que se le fue asignado, y a su vez establecer el grado de responsabilidad a cada uno delos mismos.

 Debe servir como elemento que simplifique los procesos, evitando la repetición de actividades.

 Debe responsabilizar a las personas del trabajo asignado para agilizar y dinamizar las operaciones necesarias en la búsqueda de los objetivos de la Institución.

 Debe facilitar la visión completa y clara de las actividades que debe realizar cada persona en el cargo que ocupadentro de la Institución.



CARACTERÍSTICAS
El manual de funciones debe reunir unas características mínimas como son:
 Precisar con exactitud el número de cargos establecidos y reglamentados en la Institución.
 Definir el resumen del cargo.
 Conocer las funciones del cargo.
 Identificar la responsabilidad y autoridad exigida en cada cargo.
 Establecer los requisitos del cargo....