1 BIOLOGIA DEL ARBOL FRUTAL 2012 03 7

MÓDULO

FISIOLOGÍA DE
FRUTALES
Alfredo Gravina
Giuliana Gambetta
Ana Paula Mautone

M
E
C
A
N
I
S
M
O
S
D
E
A
D
A
P
T
A
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I
Ó
N

FORMACIÓN DEL ÁRBOL FRUTAL

PLANTACIÓN
CICLO VEGETATIVO

CICLO
REPRODUCTIVO

COMPONENTES DEL RENDIMIENTO

Nº DE FLORES
FORMADAS

NNº DE FRUTOS
CUAJADOS

CALIDAD DE FRUTO

TAMAÑO FRUTO

T
E
M
P
A
G
U
A
L
U
Z
N
U
T
R
I
C
I
Ó
N

BIOLOGÍA DEL
ÁRBOL FRUTAL

Diferenciasentre un árbol frutal y
otros cultivos
•
•
•
•
•

Leñosos perennes
Juvenilidad: concepto y manejo
Relaciones entre años
Rol de las reservas
Mecanismos de adaptación específicos

JUVENILIDAD
Período de desarrollo vegetativo
durante el cual no ocurre floración
•TAMAÑO, nº de ciclos de crecimiento
• nº mínimo de divisiones en el ápice para
transición
• Meristemos, no actúan como unidades
autónomas enla planta
• GAs > en yemas juveniles y en raíces;
aplicaciones exógenas inducen características
juveniles
• < concentraciones de GAs, condición
necesaria pero no suficiente para fase adulta

OBJETIVOS DEL INJERTO EN FRUTALES

♦ Reducir período de juvenilidad

• Vitis: 1-2 años
• Prunus: 2-8 años
• Malus: 4-8 años
• Citrus: 4-8 años

OBJETIVOS DEL INJERTO EN FRUTALES

• Portainjerto confierecaracterísticas favorables
en:
Adaptación a suelos
Adaptación a condiciones de clima
Vigor y productividad
Tolerancia o resistencia a patógenos
Calidad de fruta

Algunas características de
portainjertos de Citrus
PI

Phythophtora

Tristeza

Carbonatos

Calidad
de fruto

Tamaño

Tolerancia
frío

Trifolia

**

**

--

**

●

**

Carrizo

**

*

-

●

●

*

N.Agrio

**

--

*

**

*

●

Limón
Rugoso--

**

**

--

*

-

**Muy satisfactorio; *Satisfactorio; ● Aceptable; - Insatisfactorio; -- Muy insatisfactorio

Portainjerto vs. Tamaño del árbol y Producción
Tamaño del árbol, productividad y eficiencia de
árboles de naranja Valencia de 11 años de edad
sobre 4 portainjertos, plantados a 4,5 x 3,1m

Portainjerto

Altura del
árbol (m)

Limón rugoso

3.5

Rendimiento
Acumulado
(6 años)
kg/árbol(t/ha)
339.4 (237)

Trifolia
Citrange Rusk

3.0
2.8

280.6 (203)
238.9 (167)

3.3
3.0

Citrange Willt

1.9

130.4 (91)

1.8

Eficiencia
árbol
(kg/m-3)
3.2

Adaptado de Castle, 1980.

Vigor y producción media anual de 5 años (ton/há)
de 2 cultivares de manzano injertados
sobre 6 portainjertos

Cultivar: DELICIOUS

Cultivar: JONATHAN

Sección
tronco
(cm2)

Producción
(ton/há)

Sección
tronco
(cm2)Producción
(ton/há)

M9

95

33.4

92

30.4

M2

370

28.3

347

30.2

M16

532

27.0

408

28.2

Franco

492

22.4

408

31.8

Portainjerto

Adaptado de Roberts y Westwood

Relaciones entre años
• Ciclos productivos consecutivos
• Producción de un año, condiciona el
siguiente
• Comportamiento productivo de especies y
variedades
• Tipo de frutos: con semillas o
partenocárpicos

Rol de lasreservas
• Ciclo anual condicionado por reservas
• Relaciones entre producción de frutos y
acumulación de reservas
• Capacidad fosa de los componentes del
árbol

Manejo de la copa

• Poda: objetivos, criterios y práctica
• Época de realización e intensidad
• Resultados fisiológicos y productivos

Ciclo anual

• Frutales de hoja perenne: modelo, Citrus
• Frutales de hoja caduca: modelo, ManzanoCuajado

DORMICION

Dormición (Lang et al., 1987)

Ecodormición – control ambiental
Paradormición – control dentro de la
planta pero fuera de la estructura
Endodormición – control dentro de la
estructura (tejido meristemático)

ESQUEMA DE LA DORMICION Y SUS
COMPONENTES EN ZONAS DE INVIERNOS FRIOS
Correlativa

Inhibición
crecimiento

Endógena

Exógena

Mes

1

2

3

Promoción paradormicióncrecimiento

4

5

6

endodormición

7

8

9

ecodormición

10

Esquema estacional de actividad y dormición
Verano

Crecimiento
activo

Otoño

Invierno

Primavera

Fotoperíodo
corto
Cese crecimiento
Diferenciación de
yemas
Aclimatación

Paradormición

Bajas
Temperaturas

Endodormición

Requerimientos de
Frío Cubiertos

Ecodormición

Endodormición – Estado característico de muchas
especies frutales →...