1. Ensayo sobre el Distintivo H 2. Ensayo sobre el Distintivo M 3.Ensayo sobre las Normas técnicas de Competencia Laboral en materia turística (o Estándares de Competencia Laboral)

INTRODUCCION

1. Ensayo sobre el Distintivo H
2. Ensayo sobre el Distintivo M
3.Ensayo sobre las Normas técnicas de Competencia Laboral en materia turística (o Estándares de Competencia Laboral)
4.Reporte de la visita a la empresa donde expusieron las Normas o Estándares de Competencia Laboral.
-Cuestionario de cinco preguntas de opción múltiple sobre la plática.
-Evidencias de la plática.Fotos lista de asistencia de los presentes
-Carta de la empresa donde comente acerca de la plática ofrecida.
5. Conclusiones
1.Comentario personal sobre la Cultura de Calidad en el Servicio Turístico.



DISTINTIVO “H”
México es un país que tiene una amplia gama de catalogo turístico, aparte de tener muchos lugares por conocer, también están sus platillos, parte importante para losvisitantes y turistas por para conocer.
Este factor es muy influyente para la economía y buena imagen del país hay que tener mucho cuidado para que pueda ser estable, porque si un turista llegara a enfermarse por algún alimento o bebida que ingirió, jamás recomendaría el lugar y esto da una mala imagen.
La Secretaria de Turismo planteo algunos objetivos para mejorar la calidad en cuanto a alimentos ybebidas y algunos son:

 Disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos en turistas nacionales y extranjeros.
 Mejorar la imagen internacional del país teniendo prevención y control total de las ETA´s

Es por eso que junto con la Secretaria de Turismo y la Secretaria de Salud realizaron un manual para la práctica de higiene y sanitaria para todos aquellos servidores dealimentos y bebidas al que tiene como nombre programa “H” para que este programa lograra ampliamente sus programas se creó el curso de manipulación higiénica de alimentos algunos de los puntos críticos en el servicio son:

a. La importancia de la higiene en los servicios de alimentos
b. Las características de las enfermedades transmitidas por los alimentos
c. Métodos de limpieza ydesinfección de utensilios
d. La temperatura y la higiene en el servicio de alimentos
e. Entre otros más puntos críticos, también se dividió este curso en cuatro niveles los cuales fueron los siguientes:
f. Nivel operativo
g. Mandos medios
h. Mandos altos
i. Para instructores y verificadores.

Cada nivel se caracterizaba por ciertas cosas que hacían que capacitaran al personal de cada uno de ellosde la manera correcta.
En este programa trata de cumplir con lo que establece la Organización Mundial de las Naciones Unidas para que los prestadores del servicio mejoren la calidad a través de la higiene de los alimentos y que de manera voluntaria se sometieran a una verificación a cuanto la protección de los alimentos como;
Compra, refrigeración, almacenamiento, descongelación,conservación, etc.
El Distintivo “H” es un documento que respalda la capacitación de la persona que presta el servicio de alimentos y bebidas, que cuando todos los requisitos están cubiertos reciben el distintivo de cumplir con todas las expectativas.
El Distintivo “H” se enfoca principalmente en evitar las enfermedades transmitidas a través de los alimentos y bebidas, saber cuáles son las causas por lo quelos alimentos se contaminan, la higiene personal, medidas higiénicas para el manejo de diferentes alimentos, entre otros.
Este distintivo puede solicitarlo en la Secretaria de Turismo, después de solicitarlo una persona del programa “H” completamente capacitado será quien asesorara al establecimiento en todo sentido y aspecto, obteniendo una lista para la verificación de que en elestablecimiento esté en orden. Cuando se obtiene un distintivo tiene una validez de 4 meses y en el transcurso de ese periodo se verifica con vistas espontaneas que todo siga con el lineamiento indicado, puede llegar a durar 9 y 12 meses el distintivo, hasta que no se llegue a cumplir algún requisito es retirado.



Algunos de los requisitos son:
 La recepción de alimentos que esté limpia y en buen...