1 LABORATORIO DE MOLECULAS ESECIALES DE LA VIDA


LABORATORIO DE BIOQUIMICA MOLECULAS



P






1. INTRODUCCION

El presente trabajo contiene los resultados del estudio realizado del LABORATORIO DE BIOQUIMICA MOLECULAS ESENCIALES DE LA VIDA Se trata de analizar las proteínas los carbohidratos, lípidos y los almidones, para así saber cómo actúan frente a los reactivos de Biuret, benedict, fellin. Sudam III. Y así obtener un amplioconocimiento en el manejo de reactivos en cada una de las muestras realizadas en el laboratorio
Toda la materia viva está compuesta por moléculas combinadas entre sí, todos los elementos estables que hay en la tierra .algunas de estas moléculas funcionan como parte estructural de las células y los tejidos del cuerpo de los organismos quienes son los que permiten que los organismos funcionen como lo sonel agua, las sales minerales, los hidratos de carbono o carbohidratos, los lípidos los ácidos nucleícos, las proteínas las hormonas, las vitaminas y las hormonas.


2. OBJETIVO


El siguiente trabajo tiene por objetivo Identificar y clasificar, los componentes o funciones de las moléculas importantes que forman parte de la vida mediante pruebas químicas, con reactivos.

















3. MARCOTEORICO

I. Proteínas
Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.
Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), formadas solo por aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadaspor desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son necesarias para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80 % del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas)
Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son lasbiomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno)
Inmunológica (anticuerpos)
Enzimática (Ej: sacarasa y pepsina)
Contráctil (actina y miosina)
Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya queactúan como un tampón químico)
Transducción de señales (Ej: rodopsina)
Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibrinógeno).

II. Carbohidratos
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural. La glucosa y el glucógeno son las formasbiológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía; la celulosa cumple con una función estructural al formar parte de la pared de las células vegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de los artrópodos.
Los glúcidos pueden sufrir reacciones de esterificación, animación, reducción, oxidación, lo cual otorga a cada una de las estructuras una propiedadespecífica, como puede ser de solubilidad.
III. Azucares reductores
Los azúcares reductores son aquellos azúcares que poseen su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto, y que a través del mismo pueden reaccionar como reductores con otras moléculas.
Todos los monosacáridos son azúcares reductores, ya que al menos tienen un -OH hemiacetálico libre, por lo que dan positivo a la reacción con reactivo deFehling, a la reacción con reactivo de Tollens, a la Reacción de Maillard y la Reacción de Benedict. Otras formas de decir que son reductores es decir que presentan equilibrio con la forma abierta, presentan mutorrotación (cambio espontáneo entre las dos formas cicladas α (alfa) y β (beta)), o decir que forma osa zonas.
Los azúcares reductores provocan la alteración de las proteínas mediante...