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INFORMACION GENERAL DEL PROGRAMA DE FORMACION
CÓDIGO
DENOMINACIÓN DEL PROGRAMA:
921321
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
DURACION MAXIMA
ESTIMADA DEL
APRENDIZAJE EN MESES
Lectiva
Total

18 MESES


24 MESES

Practica


6 MESES

NIVEL DE
FORMACIÓN
TECNOLOGO
JUSTIFICACIÓN
El programa Tecnólogo en Procesamiento de Alimentos se creó para brindar al sectorproductivo de Alimentos, la posibilidad de incorporar personal con altas calidades laborales y profesionales que contribuyan al desarrollo económico, social y tecnológico de su entorno y del país, así mismo ofrecer a los aprendices formación en las tecnologías de la Red Agroindustrial con el cual desarrollarán las competencias y potencialidades para que participe activamente en la solución deproblemas técnicos y tecnológicos relacionados con la transformación y elaboración de alimentos con producción más limpia, de acuerdo con los avances de la ciencia y la tecnología en Alimentos.
Para todo el país y zonas muy especificas, el programa de formación está orientado a fortalecer las líneas de producción, transformación, diseño y desarrollo de nuevos productos, de forma abierta y adaptable alas necesidades y disponibilidad de las materias primas del área de influencia para su fortalecimiento y crecimiento socio-económico tanto a nivel regional y nacional dependiendo en gran medida de un recurso humano cualificado y calificado, capaz de responder integralmente a la dinámica del sector.
El SENA es la única institución educativa que ofrece el programa con todos los elementos deformación profesional, sociales, tecnológicos y culturales, metodologías de aprendizaje innovadoras, acceso a tecnologías de última generación, estructurado sobre métodos más que contenidos, potenciando la formación de ciudadanos librepensadores, con capacidad crítica, solidaria y emprendedora, con líneas de trabajo en la formación por proyectos que generan expectativas en la búsqueda de soluciones anecesidades actuales del sector agroindustrial de alimentos con una

fundamentación ética que les fortalece la capacidad de transformar las materias primas, con aplicación de las BPM y prácticas ambientalmente responsables y sustentables con respeto a la naturaleza para la obtención de productos dentro de los parámetros establecidos por la legislación vigente. Capacidad de manejar personal a sucargo y formación investigadora en las áreas de las ciencias básicas y administrativas que lo hacen pertinente y coherente con su misión, innovando permanentemente de acuerdo con las tendencias y cambios tecnológicos y las necesidades del sector empresarial y de los trabajadores, impactando positivamente la productividad, la competitividad, la equidad y el desarrollo del país.
REQUISITOS DEINGRESO
Académicos: Grado 11
Superar pruebas de aptitud, actitud y conocimiento.
DESCRIPCION DEL PROGRAMA

COMPETENCIAS QUE
DESARROLLARA
291101053 Coordinar pro la empresa.
yectos de acuerdo con los planes y programas establecidos por
290801009 Recibir produ
ctos alimenticios e insumos según ficha técnica
290801022 Asistir proces
o de producción de alimentos según programa de producción270403038 Gestionar lo
s planes y programas de producción de acuerdo con los
objetivos y p
olíticas trazados por la empresa.
270403004 Operar los pr
ocesos térmicos según los requerimientos del producto.
270501013 Controlar la f
ormulación para el producto, según especificaciones del cliente
y volúmenes
de producción
270403016 Verificar la
calidad del producto de acuerdo con las normas decalidad
establecidas
por la empresa y las normas obligatorias vigentes.
290801010 Almacenar
productos alimenticios según la naturaleza del producto y
técnicas de a
lmacenamiento
240201500 Promover la
interacción idónea consigo mismo, con los demás y con la
naturaleza e
n los contextos laboral y social
240201502 Producir text
os en inglés en forma escrita y oral.
240201501 Comprender...