10 ACTIVIDAD ENZIM TICA UPSJB

PRÁCTICA Nro. 10

ACCIÓN ENZIMÁTICA

¿QUE SON LAS ENZIMAS?
• Naturaleza proteica
• Especificas
• Actúan en pequeñas
concentraciones
• Su síntesis es controlado
por genes
• Sensibles a cambios de
PHy T
• Aceleran reacciones
(biocatalizadores)
disminuyen la ENERGÍA
DE ACTIVACIÓN

EL CENTRO ACTIVO

ENZIMA - CATALIZADOR
• Tanto la enzima como el catalizador
aceleran la velocidad de una reacciónquímica.
• Las enzimas tienen 3 propiedades
que los catalizadores NO tienen
– Especificidad por el sustrato
– Se inactivan por desnaturalización
– Están reguladas genéticamente

OBJETIVOS
• Conocerel mecanismo de
acción de las enzimas durante
una reacción química.
• Conocer como actúa un
catalizador.

MATERIALES
• Gradilla
• Mortero con pilón
• Tubos de prueba de
16 x150 /13x100
• Aguaoxigenada
• Dióxido de Manganeso
• Azul de metileno
• Aceite
• Succinato sodio 0,1M

•
•
•
•
•
•
•

Buffer Fosfato pH7.4
NaCl 0,9%
Hígado de pollo
Hisopos
Fósforos
Pipetas
Cloruro de sodio

1 ACTIVIDAD DE LACATALASA

• ROTULE LOS 3 TUBOS
• COLOQUE 2 ml de H2O2 (SUSTRATO)

1

2

+ hígado de pollo
entera

Hígado de pollo
triturado

3

2 g MnO2

Colocar a cada tubo el palito de Ignición encendido en laboca del
tubo. INTERPRETE LOS RESULTADOS

+ hígado de pollo
entera

Hígado de pollo
triturado

CB

2 g MnO2
CQ

+ catalasa

MnO2

+ MnO2

1 ACTIVIDAD DE LA SUCCINATO
DESHIDROGENASA

2C
6C

4C
CITRATOSINTASA
ACONITASA
DESHIDROGE
NASA DE
MALATO

6C

4C

DESHIDROGE
NASA DE
ISOCITRATO

FUMARASA

5C
4C

DESHIDROGENASA
DE CETOGLUTARATO

SUCCINATO
DESHIDROGENASA

ATP
4C

SINTASA DE
SUCCINIL CoA

4CActividad de la Enzima Succinato deshidrogenasa
Homogenizar el
HIGADO DE
POLLO + Cloruro
de Sodio

1

1 ml Succinato
+
1 ml Buffer
+
2 gotas de Azul
de Metileno
+
0.5 ml Aceite (x
las paredes)
NOMOVER

2

1 ml Succinato
+
1 ml Buffer
+
2 gotas de Azul
de Metileno
+
1 ml de
Homogenizado
de Hígado de
Pollo
+
0.5 ml Aceite (x
las paredes)
NO MOVER

Hacer el seguimiento de la decoloración de los...