101 CONSEJOS PARA SUPERAR LA CRISIS EN LOS RESTAURANTES

101 CONSEJOS PARA SUPERAR LA CRISIS EN LOS RESTAURANTES
¿Se encuentra preocupado por la crisis económica y no sabe qué hacer?  Aunque no existen recetas mágicas para una recesión económica, si es tiempo de revisar su estrategia de negocios,  realizar cambios,  adaptarse para superar la tormenta, y  prepararse para cosechar nuevos frutos cuando salga nuevamente el sol.
De acuerdo con RupertHart autor de varios libros sobre cómo recuperarse de una crisis económica. Quién además  cuenta con más de dos décadas de experiencia asesorando empresas en cómo sobrevivir recesiones dice: “Las crisis económicas y la recesión en los mercados ocurren de manera cíclica entre cada 5 y 10 años, por lo que hay que estar preparados para sobrevivir a la crisis  y cosechar durante el período de abundanciaque viene después”. Este período de abundancia se da según Hart debido al optimismo generalizado, el exceso de confianza y el exceso de inversión de los mercados que vienen saliendo del período de crisis y hambruna.
Las crisis económicas  se dan cuando baja la demanda y al mismo tiempo existe una sobreoferta de productos y servicios que inundan el mercado generando presión en los precios. Estásituación puede ocurrir en cualquier momento, por lo que hay que estar preparados y ser flexibles para adaptarse al cambio rápidamente.
101 Consejos Para Superar La Crisis Económica.
Análisis y Situación del Negocio, Primeros Pasos.
1. Tenga la cabeza fría: Comience por mantener la calma, no entre en pánico, entrar en pánico solo nos lleva a un estado de preocupación que no conduce a resultados.No se preocupe por la crisis, ocúpese, analice su situación actual, su entorno y su mercado. Revise que funcionó en el pasado y prepárese para tomar decisiones difíciles.
2. No evada la situación: Evadir su responsabilidad ignorando la crisis económica por la que atraviesa su restaurante solamente agravará las cosas. Concéntrese en comprender el alcance de la crisis y trate de vislumbrar que tanmal se puede poner la cosa.
3. Mantenga una visión de largo plazo para su restaurante: La crisis económica no será eterna y eventualmente llegará el tiempo de cosechar la abundancia. Su estrategia deberá considerar dos dimensiones. Por un lado deberá aplicar estrategias y tácticas de corto plazo que le permitan adaptarse rápidamente al cambio evitando amenazas y superando a su competencia. Porotro lado, su estrategia también deberá preparar los cimientos  para aprovechar oportunidades cuando mejore el clima económico.
4. Prepárese para el cambio: En lugar de  tomar la situación como una crisis pasajera,  prepárese para analizar los conceptos tradicionales de su restaurante, su plan estratégico y la forma en la que ha tomado decisiones y ha trabajado hasta ahora, necesita realizar uncambio estructural sólido que le permita sobrevivir en el nuevo entorno económico.
5. Adáptese o perecerá: Este preparado para adaptarse al cambio rápidamente. Los objetivos y las prioridades de su restaurante cambiarán continuamente conforme avanza la crisis económica. Desarrolle programas de corto plazo que sean sencillos, efectivos, medibles y fáciles de substituir. Ya que sus colaboradoresdeberán comprender y adaptarse  rápidamente a dichos programas. Esto le dará la flexibilidad necesaria para cambiar recursos y objetivos conforme los vaya necesitando. utilizando sus fortalezas de la mejor manera posible.
6. Liderazgo flexible: En época de crisis se requiere de jefes, gerentes y directivos de restaurantes capaces de interpretar señales externas, que se puedan adaptar y no den nadapor sentado. Más que nunca deberá trabajar de manera cercana con su personal clave y crear dirigentes que puedan trabajar en equipo y con visión de conjunto.
7. Analice a su competencia: Su competencia estará pasando por el mismo infierno que usted. Durante la crisis económica comenzará a reducir costos, conservará el efectivo, maximizará sus recursos, exprimirá proveedores, buscará mantener los...