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Páginas: 10 (2334 palabras) Publicado: 8 de septiembre de 2011
Denominación de Origen: Calidad y Diversificación de Nuestros Vinos
Más que un certificado de calidad para exportar, la ley de denominación de origen permite diversificar nuestra producción y generar diferencias notables en vinos de la misma cepa, producto del clima. Vinos frescos, refrescantes, cítricos y metálicos, o redondos, cálidos, golosos y con una mayor carga alcohólica. Por esto es quelos expertos realizan gestiones para incorporar a los valles y zonas ya establecidas, una nueva diferenciación según la transversalidad del valle, el cual puede tener hasta 5ºC de diferencia entre la Cordillera, centro y costa
Esto permite elegir el vino según la ocasión. Por ejemplo, en pleno verano si Quero un vino más refrescante elijo uno de un valle más fresco. Y en invierno, uno más cálidoy cobijador. Aunque también depende de los sabores que busque. Por ejemplo, si voy a servir una comida a la pimienta, un Carmenere de una zona cálida sería el más apropiado, o también un Cabernet o un Sirah.
Las Denominaciones de Origen Vigentes
Las regiones vitícolas y valles que identifica la ley de denominación de origen son:
* Región de Atacama: con los valles de Copiapó y del Huasco.* Región de Coquimbo: con sus valles del Elqui, del Limarí y del Choapa.
*  Región de Aconcagua: con los valles del Aconcagua, Casablanca, San Antonio y área del valle del Marga Marga en la comuna de Quilpue.
* Región del Valle Central: con los valles del Maipo, Rapel, Curicó y del Maule.
* Región del Sur: con los valles del Itata, del Bío Bío y del Malleco.

PRGUNTA 10 R=EnFrancia las etiquetas están detalladamente reglamentadas y controladas por la Direction général de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes. Las menciones obligatorias són:
* Categoría: Vin de Table, Vin de Pays, Appellation d'Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure (AOVDQS), Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). En el caso de vinos de mesa sólo consta el nombrede la región. Los vinos de la tierra van seguidos del nombre de la zona geográfica (p.e. Vin de pays des Côtes Catalanes). Las denominaciones de origen se pueden expresar de dos formas, p.e. Appellation d'Origene Contrôlée Banyuls o Appellation Banyuls Contrôlée.
* Nombre y dirección del embotellador. Si se ha embotellado en la misma explotación vinícola puede llevar la indicación «mise enbouteille à la propiété/domaine/château...» Si dice «mise en bouteille dans nos chais» o «par nos soins» es un "vino de negocio" de un solo productor con uva que proviene de diferentes propiedades.
* El contenido. Normalmente es de 75 cl, pero también se puede encontrar media botella de 37,5 cl, un magnum de 1,5 l o un clavelin de 62 l en el Jura. En la región de Burdeos se encuentran también:marie-jeanne de 2,5 l, doble magnum de 3 l, jéroboam de 4,5 e imperial de 6 l. En la región de la Champaña se puede encontrar: un cuarto de 20 cl, jéroboam de 3 l, réhoboam de 4,5 l, mathusalem de 6 l, salmanazar de 9 l, balthazar de 12 l y nabuchodonosor de 15 l.
* La graduación alcohólica.
* El nombre del país: "Produit de France" o "Produce of France"
Menciones facultativas son:
* Laañada (millésime)
* El nombre de marca. Los términos «château», «clos», «abbaye», «domaine» y «mas» se reservan a los vinos AOC y han de corresponderse con una realidad verificable en el catastro, excepto ene l caso de château (castillo) que se ha convertido en un nombre tradicional en la región de Burdeos donde inicialmente los mejores pagos rodeaban a un château.
* La clasificación. Losdiferentes términos «Cru» son menciones tradicionales jerárquicas reservadas a un número limitado de vinos y definidos por la legislación. Diferentes clasificaciones son:
* En Burdeos, en general: Premier Cru, Deuxième Cru, Troisième Cru, Quatrième Cru y Cinquième Cru.
* Para los burdeos del Médoc: Premier Cru classé a Cinquième Cru classé más Cru bourgeois, Cru bourgeois...
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