114 TTG DISE O DEL MANUAL DE FUNCIONES Y ESTRUCTURA SALARIAL DE LA EMPRESA PROCESADORES DE LECHE DEL CARIBE PROLECA LTDA

DISEÑO DEL MANUAL DE FUNCIONES Y ESTRUCTURA SALARIAL DE LA
EMPRESA PROCESADORES DE LECHE DEL CARIBE PROLECA LTDA.,
BASADO EN EL MODELO DE COMPETENCIAS

MERCEDES AMELIA ARELLANO FORTICH
CLAUDIA CECILIA MORINSSON EBRATT

UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL
CARTAGENA
2005

DISEÑO DEL MANUAL DE FUNCIONES Y ESTRUCTURA SALARIAL DE LA
EMPRESAPROCESADORES DE LECHE DEL CARIBE PROLECA LTDA.,
BASADO EN EL MODELO DE COMPETENCIAS

MERCEDES AMELIA ARELLANO FORTICH
CLAUDIA CECILIA MORINSSON EBRATT

Trabajo de grado para optar por el título de
Administrador Industrial

Asesor:
ADOLFREDO PEÑA CARRILLO
Administrador de Empresas

UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL
CARTAGENA
2005

Nota deaceptación:

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Firma del presidente del jurado

--------------------------------------------------------------Firma del jurado

--------------------------------------------------------------Firma del jurado

Cartagena, 26 de Agosto de 2005

DEDICATORIA

A mis padres, Juan Manuel y América y
a mi hermana Adriana por su constante
compañía, apoyo y guía a lo largode
toda mi formación.
A mi novio Carlos Javier por su
paciencia e incondicional amor….
Y, a todos los que creyeron en mí.
Mercedes.

DEDICATORIA

A mi madre, Cecilia, mi abuela Lilia,
hermanos, familia y a todas las personas
a quienes les debo lo que hoy día soy.
Claudia.

AGRADECIMIENTOS

A Dios, principalmente, por habernos dado la entereza y el espíritu de perseverancia
para lograr lo quehoy hemos alcanzado y permitir que inicie una nueva etapa en
nuestras vidas.
A nuestras familias, porque creyeron en nosotras y nos apoyaron convirtiéndose en la
fuerza impulsora que nos motiva para continuar en el camino de la vida.
A Adolfredo Peña Carrillo, docente de la cátedra de Administración de Sueldos y
Salarios y asesor de este proyecto de investigación quien nos guió y respaldó de
maneraacertada para convertir este proyecto en una gran realidad.
A Diana Neira Hazime, Jefe de Gestión Humana de PROLECA LTDA., que nos ayudó y
facilitó las herramientas e información necesarias para el desarrollo y culminación del
proyecto.
Al Dr. Gustavo Mercado Aparicio, Gerente General de PROLECA LTDA., por darnos el
aval para la realización del proyecto y haber puesto a nuestra disposición losrecursos
que fueran necesarios para llevarlo a cabo y hacer de esta una grata experiencia.
A la Universidad de Cartagena y en especial al Programa de Administración Industrial,
por ser gestores de personas que contribuirán con el desarrollo de la sociedad y del
país en general.
Y, nuestros mas sinceros agradecimientos a todas aquellas personas que de algún
modo aportaron su conocimiento y su voz dealiento para animarnos a seguir
adelante. Mil gracias…….
Mercedes y Claudia.

CONTENIDO

pág.

INTRODUCCION

13

1. INFORMACION PRELIMINAR

15

1.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA

15

1.2 JUSTIFICACIÓN

17

1.3 OBJETIVOS

20

1.3.1Objetivo general

20

1.3.2 Objetivos específicos

20

2. GENERALIDADES DE LA EMPRESA

22

2.1 RESEÑA HISTORICA

22

2.2 MISIÓN

23

2.3 VISIÓN

24

2.4 PORTAFOLIO DEPRODUCTOS

24

2.5 CONOCIMIENTO DEL ENTORNO DE SU NEGOCIO

29

2.6 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

30

2.6.1 Organigrama inicial de la empresa

30

2.6.2 Reestructuración del organigrama de la empresa

33

2.6.3 Estructura organizacional

38

3. GESTIÓN POR COMPETENCIAS

43

3.1 ETAPAS DEL MODELO DE GESTIÓN POR COMPETENCIAS

45

3.1.1 Sensibilización

46

3.1.2 Análisis de los puestos de trabajo

47

3.1.3...