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DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE NUTRIENTES EN ANIMALES
MONOGÁSTRICOS Y EN RUMIANTES

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN en:
Animales monogástricos
(cerdo, caballo, perro, gato, etc)
BOCA
Mecánico - enzimas

ESTÓMAGOJugo gástrico: agua,sales,HCl
pepsinógeno

INTESTINO DELGADO
Secreciones de: duodeno, hígado
y páncreas

ABSORCIÓN

INTESTINO GRUESO
Actividad microbiana

Animales rumiantes
(vaca, oveja, llama, etc)BOCA
Mecánico - enzimas

RETÍCULO-RUMEN
Microflora- Mecánico-enzimas
Absorción

INTESTINO DELGADO
Secreciones de: duodeno, hígado
y páncreas

ABSORCIÓN INTESTINO GRUESO
Actividad microbiana

1

APARATODIGESTIVO
de los RUMIANTES
Diferencias anatómicas y fisiológicas

PRE-ESTÓMAGOS

MICROFLORA RUMINAL

APARATO DIGESTIVO EN RUMIANTE

2

Los microorganismos del rumen

rumen-bacterias
109-1010 x mLRumen-protozoos.

106 x mL

INTERRELACION
RUMIANTE

MICROFLORA RUMINAL

ALIMENTO

3

METABOLISMO DEL RUMEN
• METABOLISMO DE GLÚCIDOS
• METABOLISMO DE PROTEÍNAS
• METABOLISMO DE LÍPIDOS
• SINTESIS DEVITAMINAS

CARBOHIDRATOS DE LA DIETA
•Carbohidratos solubles: monosacáridos, disacáridos
y polisacáridos – Alimentos concentrados

•Carbohidratos insolubles: fibra cruda (celulosa y hemicelulosa)-Alimentos groseros

4

El estómago de los rumiantes
Intestino delgado

Esófago

Omaso
Retículo

Abomaso

1º ETAPA:

CONVERSIÓN DE CARBOHIDRATOS EN PIRUVATO EN RUMEN

por enzimas microbianasextracelulares

ALMIDÓN

CELULOSA

amilasa

β-glicosidasa

MALTOSA

CELOBIOSA

GLUCOSA

GLUCOSA-1-FOSFATO

Pectinas

Acidos GLUCOSA-6-FOSFATO
urónicos

Hemicelu
losas
Pento
sanos

ISOMALTOSA (unión glicosídicaα-1,6)

FRUCTOSA-6-FOSFATO

SACAROSA

Fructosa
Fructanos

Pentosas

FRUCTOSA-1,6- DIFOSFATO

GLICÓLISIS

PIRUVATO

5

PRODUCTOS FINALES DE LA DIGESTIÓN DE LOS
HIDRATOS DE CARBONO EN EL RUMENFERMENTACIÓN
DE AZÚCARES
ÁCIDOS GRASOS
VOLÁTILES

METANO

ANHÍDRIDO
CARBÓNICO

Absorción
(hospedador)
Fuente de energía
y carboh (microorg)

eructación
(160-180 L/día)

ACIDOS GRASOS VOLÁTILES
• ACETATO
•...