11Frutillas ExposicionEspecialista

Frutillas
Producción y Mercado
Orden Rosales
Familia Rosáceas
Género Fragaria
Especie: Fragaria ananassa
J. Plutarco Dinamarca V.
Ingeniero Agrónomo

Características de la especie
 Planta herbácea, perenne, de corta vida productiva (dos años).
 Componente de origen chileno: Fragaria chiloensis.
 Se adapta a una amplia gama de suelos y climas.
 En Chile los rendimientos varían desde 12 hasta50 ton/ha.

 Susceptible a pudriciones fungosas.

Morfología
 Sistema radicular: Fibroso, superficial, 30 cm en sentido lateral,
75% de las raíces crece en los primeros 20 cm de profundidad;
formado por raíces principales engrosadas y un sistema de raicillas
secundarias más finas.
 Corona: Tallo corto, engrosado; constituye el eje de crecimiento
 Estolón: Tienen dos entrenudos largos,seguidos por una serie de
entrenudos cortos, que forman la corona de la futura planta.
 Hojas: Compuestas, trifoliadas, color verde oscuro y brillante,
borde aserrado y con el envés pubescente.

Morfología
 Flores: Generalmente perfectas, hermafroditas, reunidas en
inflorescencias cimosas de la yema terminal del tallo principal o de
una ramificación de la corona en posición axilar; la transicióndesde
crecimiento vegetativo a reproductivo pasa por inducción, iniciación,
diferenciación y desarrollo floral.
 Fruto: Compuesto, agregado, formado por hipanto o receptáculo
desarrollado y comestible; sostiene los verdaderos frutos o
aquenios (semillas).

Requerimientos climáticos
 El fotoperiodo impone su influencia sobre la formación de yemas
florales, elongación de estolones y racimos, tamaño dela hoja y
longitud del pecíolo; junto a la temperatura condicionan el desarrollo
vegetativo y la floración.
 Temperaturas diurnas entre 18º y 25º C y nocturnas de 8º a 13º C
son ideales para un buen crecimiento.
 Los requerimientos de vernalización fluctúan entre 300 y 600 HF.
 Días largos y calurosos favorecen el desarrollo de hojas y
estolones; días cortos y fríos inducen la formación deflores.

Requerimientos de suelo
 Textura franca y areno-arcillosa, mínimo 40 a 50 cm de profundidad,
bien drenados, sin salinidad, pH entre 5,5 y 7,0.
 Sensible a sales, especialmente sodio y cloro (< 2,5 mmhos).
 Evitar suelos con tomates, remolacha o maíz previos.
 Ideal rotación con alguna leguminosa el año anterior, incorporando
los rastrojos.
 Recomendable incorporación de guano seco.Clasificación
 Variedades europeas han perdido importancia a nivel mundial.

 Variedades californianas: neutras, poco dependientes del clima,
especialmente largo del día.
 Plantas de “día corto” presentan restricciones en cuanto a época de
plantación y producción, por su alta dependencia al largo del día.
Variedades Tudla, Camarosa, Sweet Charlie, Chandler, Parker.
 En Chile: Camarosa ocupa el76% de la superficie nacional y
Chandler el 20%.
 Camarosa: planta vigorosa, frutos grandes, firmes, color rojo fuerte,
alto rendimiento; sensible a enfermedades fungosas (oídio en climas
lluviosos y calurosos).

Superficie y Variedades Plantadas
Temporada 2004/2005
Variedad

Hectáreas plantadas

Camarosa

1.247

Chandler
Aromas
Seascape
Ventana
Diamante
Gaviota
Camino Real
Superficie Total280
34
29
17
10
9
8
1.634

Producción nacional de frutillas
(en toneladas)
50.000
40.000
30.000
Toneladas producidas

20.000
10.000
0
1996

1997

1998

1999

2000

2002

2004

Destino de la Producción
Producción Año 2004
Consumo interno en fresco
Consumo interno de congelado

Exportaciones en fresco
Exportaciones de congelado
Exportaciones de jugo

Exportaciones de conservas
Total

Volumen entoneladas

Participación
%

25.500

53,39

3.500

7,32

123

0,25

16.099

33,73

2.355

4,93

182

0,38

47.759

100,00

Volúmenes exportados en congelado
(últimos 10 años)

20000
15000
10000
5000
0
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Toneladas

Exportaciones de Frutillas
Temporada 2004-2005

100
80
60
40
20
0
Conserva...