11Papas ExposicionEspecialista

“Producción y Mercado de la Papa en la
X Región”

Hotel Antupirén, Puerto Montt, 18 de Julio de 2005.

Rodrigo Vilches
rvilches@semillas-sz.com

Calidad, Competitividad y Sanidad del Mercado de
Papa en Chile
• CHILE: SITUACION NACIONAL DEL CULTIVO
• CHILE: COMERCIO INTERNACIONAL DE PAPA Y
PRODUCTOS DE PAPA
• CHILE: PRODUCCION DE SEMILLA
• ANALISIS FODA
• CONSIDERACIONES FINALES………………………………………………………………..
• BPA: BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS
• INN: REQUISITOS CALIDAD
• REQUISITOS EXPORTACION
• COMISION NACIONAL DE LA PAPA

Características de la Producción y
Mercado de Papas en Chile
• Muy pequeña participación en el mercado mundial

Principales países productores de papas
año 2003
País
China
Federación de Rusia
India
Estados Unidos
Ucrania
Polonia
Alemania
Belarús
Reino Unido
Francia
Países Bajos
Canadá
Turquía
Irán, RepIslámica de
Rumania
Bangladesh
Perú
Japón
Brasil
Colombia
España
Otros
Total

Fuente: FAO

Superficie cultivada (Ha) Rendimiento (Ton/Ha) Producción (ton)
4.501.667
14,8
66.813.331
3.290.000
10,9
35.900.000
1.400.000
17,1
24.000.000
505.980
41,2
20.821.930
1.600.000
11,0
17.606.000
800.000
16,9
13.493.400
283.624
35,9
10.170.000
600.000
14,2
8.500.000
160.000
43,6
6.971.000
162.000
39,5
6.400.000157.129
40,7
6.399.000
180.490
29,5
5.324.330
200.000
26,3
5.250.000
180.000
19,7
3.550.000
285.000
12,3
3.500.000
245.242
13,8
3.386.000
275.000
12,0
3.300.000
96.000
32,0
3.069.000
147.007
19,8
2.911.590
165.000
17,3
2.850.000
102.300
26,6
2.724.400
3.828.671
15,0
57.611.348
19.165.110
16,2
310.551.329

Superficie, producción y rendimiento de
papas en Chile
Temporadas
1990/91
1991/92
1992/931993/94
1994/95
1995/96
1996/97
1997/98
1998/99
1999/00
2000/01
2001/02
2002/03
2003/04
Var 1990/2004
Fuente: INE

Superfice
Producción Rendimiento
(ha)
(ton)
(ton/ha)
59.330
843.938
14,2
62.380
1.023.236
16,4
63.450
926.036
14,6
58.490
899.619
15,4
57.129
869.503
15,2
59.585
827.633
13,9
80.685
1.304.819
16,2
56.376
791.998
14,0
60.465
994.694
16,5
59.957
988.220
16,5
63.110
1.210.044
19,2
61.3601.303.268
21,2
56.000
1.093.728
19,5
59.560
1.144.170
19,2
0%
36%
35%

0

Fuente: FAO

Consumo per cápita mundial 30 kilos
Colombia

Chile

Canada

USA

Peru

Argentina

United Kingdom

Malaw i

Croatia

Portugal

Ireland

Lithuania

Poland

Latvia

Ukraine

Belarus

PAPAS
Consumo Per Cápita
(kg/hab/año)

180

160

140

120

100

80

60

40

20

•

La papa es el cuarto cultivo anual más importante
ensuperficie sembrada (después de trigo, maíz y
avena), y representa el 7% de la superficie de
cultivos anuales (promedio últimos diez años)

•

La producción chilena de papas equivale al 0,4%
de la producción mundial

•

El rendimiento nacional está levemente por encima
de la media mundial y muy por debajo de los
países industrializados.

•

Bajo consumo per cápita.

Características de laProducción y
Mercado de Papas en Chile
• Muy pequeña participación en el mercado mundial
• La producción se concentra en el sur de Chile

Superficie y Producción de Papas por Región
(promedio 2000-2004)
40%
35%
30%
25%
Superficie

20%

Producción

15%
10%
5%
0%
IV

V

RM

VI

VII

VIII

IX

X

Resto

Características de la Producción y
Mercado de Papas en Chile
• Muy pequeña participación en el mercadomundial
• La producción se concentra en el sur de Chile
• Cultivada principalmente por pequeños agricultores

Número de Explotaciones con Papas según
Tipo de Productor
(Censo 1997)

Grande
Mediano 2%
4%

Pequeño
empresarial
65%

Sin Clasificar
1%
Subsistencia
28%

Superficie de Papas según Tipo de Productor
(Censo 1997)

Mediano
13%

Grande Sin Clasificar
19%
0%
Subsistencia
11%

Pequeñoempresarial
57%

Características de la Producción y
Mercado de Papas en Chile
•
•
•
•

Muy pequeña participación en el mercado mundial
La producción se concentra en el sur de Chile
Cultivada principalmente por pequeños agricultores
Cultivada principalmente en secano

Superficie cultivada con papas en riego y
secano por Región
(Censo 1997)
25.000

20.000

15.000...