12 Apendice

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APÉNDICE

Ovejas Corriedale con corderos cruza Karakul. Ensayo en campo “Pozo del Carril”,
Facultad de Agronomía y Veterinaria, UNRC. Junio de 2007.

PROEMIO
«Por más que se repita, nunca se logrará decir suficientemente, la influencia considerable que ha tenido la domesticación del carnero, en el bienestar de la humanidad;este pacífico animal ha prestado mayores servicios que
el caballo y el buey; con su lana vistió al hombre, lo alimentó con su carne y leche. Constituyó la primera y la más
importante riqueza de los pueblos primitivos, y en la actualidad es una de las principales fuentes de riqueza de
muchos países del mundo».
El concepto, expresado en 1900, por el doctor Félix Buxareo Oribe, en Montevideo, en sulibro sobre el Ganado Lanar, sintetiza la importancia trascendente que tuvo y tiene el ovino en el desarrollo de los pueblos.
Vayan pues, a modo de homenaje, los artículos que siguen, en pro del aliento de la producción.
El autor

RENOVADO IMPULSO DE LA ACTIVIDAD OVINA EN PATAGONIA

Remate de ovejas y borregas Corriedale de Estancia Cóndor
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Sitio Argentino de Producción Animal

El día 28 defebrero de 2007, Ea. Cóndor, de 200.000 has, próxima al Estrecho de Magallanes, en la provincia
de Santa Cruz, en lo mejor de la estepa magallánica, realizó el 5° Remate Anual de su producción.
En la oportunidad, fueron vendidas 14.500 cabezas, entre ovejas y borregas, en el tiempo récord de 45 minutos, lo que puso en evidencia el creciente interés de los ganaderos patagónicos por repoblar suscampos, diezmados por las recurrentes crisis del sector y las contingencias climáticas del último decenio.
CARNE OVINA - SE CONSOLIDA SU DEMANDA
Correlativamente con el posicionamiento de las lanas argentinas en los mercados mundiales, se afianza la exportación de carnes ovinas de calidad.
Si bien estamos lejos del récord de exportaciones alcanzado en 1960, con 170.000 toneladas, es cierto que
tambiénestamos alejándonos de nuestra pobre presencia internacional de las últimas 2 décadas, en las cuales,
estuvimos a punto de perder el cupo de 20.000 toneladas, asignadas por la U.E, para nuestras carnes ovinas.
En ese sentido, nuestra principal zona de producción, la Patagonia, configura un ecosistema único en el mundo, una zona del planeta aún no contaminada, donde es posible la crianza del ovinoen un ambiente natural, en
extensos pastizales, libres de contaminantes (fertilizantes y agroquímicos), en donde las grandes distancias que
camina el ganado para prodigarse su sustento, impiden la acumulación de grasa en su carne.
Por ello, el cordero de la Patagonia es considerado uno de los mejores del mundo, por su carne magra, suave y
tierna, que satisface los paladares más exigentes.
Laindicación de procedencia "Carne Ovina Patagónica", creada por Resolución de la S.A.G.P y A, en 1993, la
primera que se otorga a un producto argentino y que se ajusta a las normas vigentes en la comercialización de los
productos alimenticios en los países desarrollados, es garantía de origen y asegura la calidad.
Durante la zafra 2006 nuestras exportaciones, básicamente de carcasas con destino a Españay Gran Bretaña,
se ubicaron en torno las 9.800 toneladas.
La provincia de Santa Cruz, que cuenta con un Programa de Producción de Carne Ovina, que gira bajo la asociación de 54 establecimientos, sacrificó durante 2006 en Río Gallegos, 400.000 corderos, con identificación de
procedencia; mientras, en la provincia de Tierra del Fuego, una sociedad similar, conformada en 2002 por las
estancias "SanJulio", "Sara" y "María Behety", faenó otros 300.000 corderos, en su mayoría destinados al mercado internacional.
NUEVOS MATERIALES GENÉTICOS INTRODUCIDOS AL PAÍS
DOHNE MERINO
Si bien las razas ovinas siempre se han caracterizado por tener una definida especialización en las producciones de lana y/o carne, en fecha reciente y a partir de la ayuda de poderosas herramientas de mejora genética, se...