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ESTUDIO PROSPECTIVO DEL SECTOR DEL CHOCOLATE EN SANTANDER

CELSO JAVIER BLANCO MAZA

Trabajo de investigación en modalidad “Tesis de Grado” presentado como requisito
parcial para optar al titulo de Ingeniero Industrial

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
FACULTAD DE INGENIERÍAS FÍSICO MECÁNICAS
ESCUELA DE ESTUDIOS INDUSTRIALES Y EMPRESARIALES
BUCARAMANGA
2006

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RESUMEN

TITULO: EstudioProspectivo del Sector del Chocolate en Santander*

AUTORES: Celso Javier Blanco Maza**

PALABRAS CLAVE: Prospectiva, Sector del Chocolate, Variables Clave,
Juego de Actores, Diseño de Escenarios, Expertos.

Este estudio tiene por objetivo formular un escenario futuro esperanzador para
las empresas que conforman el sector del chocolate en Santander –llamado
escenario apuesta- y cuales serian lasestrategias necesarias para alcanzarlo.
En la primera fase del estudio llamada Análisis Estructural, un panel de
expertos en el sector de estudio, determinó un conjunto de variables clave que
caracterizan al sector y que sirven para determinar cuales serán los gérmenes
de cambio que influirán en él evolucionar de este en el futuro.
En una segunda fase llamada Juego de los Actores, se evalúa cual esel grado
de acuerdo o desacuerdo de los actores que influyen dentro del sector de
chocolate en Santander con respecto a los aspectos más importantes u
objetivos de las variables clave de la fase anterior. También se determina
cuales son las posibles alianzas de estos actores para alcanzar esos
objetivos.
En la última fase de este estudio llamada Diseño de escenarios, se utilizó el
método delAnálisis Morfológico para construir los escenarios. Se
establecieron unas componentes del sistema (compuesto por las empresas
del sector del chocolate en Santander y su entorno), además de unas
configuraciones de estas. Al conjugar las configuraciones de cada una de las
componentes del sistema de obtuvieron los distintos escenarios.
De entre los posibles escenarios se escogió el escenario apuesta en elcual
las empresas del sector han debido fortalecer su asociación, contar con
recursos para la inversión, implementar planes para la capacitación de su
gerencia, promover una nueva cultura empresarial, contar con el apoyo de las
autoridades gubernamentales para sus proyectos e implementar planes de
negocios que busquen el desarrollo del sector.
Por último se detallan cuales serian los lineamientosestratégicos para lograr
este escenario y se compendian en un plan de acción.
---------------------------* Proyecto de Grado
** Escuela de Estudios Industriales y Empresariales. UIS. CARLOS H. CONTRERAS

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ABSTRACT

TITLE: Prospective Research on Chocolate Sector in Santander *

AUTHORS: Celso Javier Blanco Maza**

KEY WORDS: Prospective, Chocolate Sector, Key Variables, Game of Actors,
Design ofScenarios, Experts.

This research has for objective to formulate a desirable scenario of the future
for the companies that conform the chocolate sector in Santander - called bet
scenario- and which would be the necessary strategies to reach it.
In the first phase of the research called Structural Analysis, a panel of experts
in the studied sector, determined a key group of variables thatcharacterized
the sector and that help to determine which will be the germs of change that
will influence in evolving of the sector in the future.
In a second phase called Game of the Actors, it is evaluated which is the
actors' agreement or disagreement grade that influence inside the chocolate
sector in Santander with regard to the most important aspects or objectives of
the key variables of theprevious phase. It is also determined which are the
possible alliances of these actors to reach those objectives.
In the last phase of this research called Design of scenarios, the method of the
Morphological Analysis was used to build the scenarios. Some components of
the system are settled down (the system is composed by the companies of the
chocolate sector in Santander and their environment),...