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Programa Especial para la SeguridadAlimentaria - PESA - Centroamérica
“El hambre perpetúa la pobreza al
impedir que las personas desarrollen
sus potencialidades y contribuyan al
progreso de sus sociedades”
(Kofi Annan, ONU, 2002)
30 de octubre de 2006, Roma - Durante
la presentacióndel informe anual de la
FAO “El estado de la inseguridad
alimentaria en el mundo” (SOFI-2006,
por sus siglas en inglés), el Director
General de la FAO, Jacques Diouf,
exhortó a los líderes mundiales a
cumplir el compromiso adquirido hace
una década de reducir a la mitad el
número de personas que pasan
hambre en el mundo para 2015.
Tras recordar que las promesas no
sustituyen losalimentos, Diouf señaló
que “hoy sufren hambre más personas
en los países en desarrollo -820
millones- que en 1996”, cuando se
celebró la Cumbre Mundial sobre la
alimentación (CMA)”.
El concepto de Seguridad Alimentaria surge en la década del 70,
basado en la producción y disponibilidad alimentaria a nivel global y
nacional. En los años 80, se añadió la idea del acceso, tanto económico
comofísico. Y en la década del 90, se llegó al concepto actual que
incorpora la inocuidad y las preferencias culturales, y se reafirma la
SeguridadAlimentaria como un derecho humano.
Según el Instituto de Nutrición para Centroamérica y Panamá (INCAP),
la Seguridad Alimentaria Nutricional ¨es un estado en el cual todas las
personas gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso físico,
económico ysocial a los alimentos que necesitan, en cantidad y calidad,
para su adecuado consumo y utilización biológica, garantizándoles un
estado de bienestar general que coadyuve al logro de su desarrollo”.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), desde la Cumbre
Mundial de la Alimentación (CMA) de 1996, la Seguridad Alimentaria ¨a nivel de individuo,hogar, nación y
global, se consigue cuando todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico a suficiente
alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de
llevar una vida activa y sana”.
En esa misma Cumbre, dirigentes de 185 países y de la Comunidad Europea reafirmaron, en la Declaración de
Roma sobre laSeguridad Alimentaria Mundial, "el derecho de toda persona a tener acceso a alimentos sanos y
nutritivos, en consonancia con el derecho a una alimentación apropiada y con el derecho fundamental de toda
persona a no padecer hambre."
¿Qué es la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN)?
¿En qué consiste el derecho a los Alimentos?
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Desde sus inicios, las Naciones Unidas han establecido el acceso auna alimentación adecuada como derecho individual y
responsabilidad colectiva. La Declaración Universal de Derechos
Humanos de 1948 proclamó que "Toda persona tiene derecho a un
nivel de vida adecuado que le asegure, así como a su familia, la
salud y el bienestar, y en especial la alimentación..." Casi 20 años
después, el Pacto Internacional de Derechos Económicos,
Sociales y Culturales(1996) elaboró estos conceptos más
plenamente, haciendo hincapié en "el derecho de toda persona a
un nivel de vida adecuado para sí y su familia, incluso la
alimentación...", y especificando "el derecho fundamental de toda
persona a estar protegida contra el hambre".
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Así pues ¿qué diferencia hay entre el derecho a estar
protegidos contra el hambre y el derecho a tener una
alimentaciónadecuada? El primero de estos derechos es
fundamental. Significa que el Estado tiene la obligación de
asegurar, por lo menos, que las personas no mueran de
hambre. Como tal, está intrínsecamente asociado al derecho
a la vida. Además, no obstante, los Estados deberían hacer
todo lo posible por promover un disfrute pleno del derecho de
todos a tener alimentos adecuados en su territorio, en otras...