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DIRECCIÓN GENERAL DE DESARROLLO DE LA CULTURA TURÍSTICA DIRECCIÓN DE CAPACITACIÓN TURÍSTICA LINEAMIENTOS PROCESO DE VERIFICACIÓN DE LA NMX-F-605-NORMEX-2004 PARA LA EMISIÓN DEL DISTINTIVO “H” DEL PROGRAMA MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS DISTINTIVO “H” Código: LO-613.01.H.04 Fecha: Abril 2007

PROYECTO: RUBRO:

LINEAMIENTOS PROCESO DE VERIFICACIÓN DE LA NMX-F-605-NORMEX-2004 PARA LA EMISIÓNDEL DISTINTIVO “H” DEL PROGRAMA MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS DISTINTIVO PROGRAMA MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS DISTINTIVO “H”

OBJETIVO: Establecer los pasos a seguir para llevar a cabo la verificación de la NMX-F-605-NORMEX-2004 en los establecimientos fijos de alimentos y bebidas que quieran obtener el Distintivo “H”.

PÚBLICO OBJETIVO:

Establecimientos fijos de alimentos ybebidas Unidades de Verificación Oficinas Estatales de Turismo SECTUR/Dirección General de Desarrollo de la Cultura Turística

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RUBROS
I. VERIFICACIÓN Establecer los pasos a seguir para llevar a cabo la verificación de la NMX-F-605-NORMEX2004 en los establecimientos fijos de alimentos y bebidas que quieran obtener el Distintivo “H”, así como determinar los actores involucrados.

CONTENIDOS
1.1 Establecimiento de alimentos y bebidas Una vez que el establecimiento terminó la implementación delSistema de Gestión “H” y lo validó el Consultor está listo para recibir la visita oficial de verificación por una Unidad de Verificación acreditada por la Entidad Mexicana de Acreditación y la Secretaría de Turismo (EMA-SECTUR). El establecimiento elegirá y contratará a la Unidad de Verificación acreditada para realizar la visita oficial de acuerdo a sus necesidades organizacionales. Elestablecimiento acordara la fecha, lugar y hora de la visita de verificación con la Unidad de Verificación. El establecimiento notificará al Consultor “H” la fecha y hora de la visita de verificación. El establecimiento notificará a través de oficio y/o correo electrónico

DOCUMENTOS DE SOPORTE
FO-613.01.H.19 Relación Unidades de Verificación acreditadas IT-613.01.H.04 Instructivo Unidades de VerificaciónI

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a las Oficinas Estatales de Turismo de su entidad la fecha, lugar y hora de la visitaoficial de verificación. 1.2 Unidades de Verificación Las Unidades de Verificación deberán enviar a las Oficinas INTERLOCUTORES ESTATALES Estatales de Turismo con copia a la SECTUR la programación de las verificaciones 5 días hábiles antes de la visita oficial, la programación debe contemplar los siguientes datos: Nombre de los establecimientos a verificar Nombre del responsable del establecimientoDirección y Entidad Federativa Fecha de verificación Nombre del verificador Nombre del consultor que implementó el proceso Dicha programación la enviarán por oficio vía fax y/o correo electrónico marcando copia a SECTUR federal a los siguientes correos: ccruz@sectur.gob.mx jmbalboa@sectur.gob.mx
FORMATO DIRECTORIO DE

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1.3 Visita Oficial de Verificación El verificador se presentará con el responsable del establecimiento y FO-613.01.H.23 Formato de datos del establecimiento para...