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1) Clasificación de los aditivos alimentarios en inocuos y no inocuos. Justifique su respuesta.
R= Los aditivos alimentarios que consumimos con los alimentos están sujetos a unos requisitosrigurosos respecto a su inocuidad y han sido aprobados por las autoridades sanitarias. Por aditivo alimentario inocuo se entiende aquel que no constituye un riesgo para la salud si se consume en laconcentración empleada. Hay unas dosis máximas establecidas legalmente.
Los no inocuos Lista de aditivos alimentarios perjudiciales para la salud (colorantes, edulcorantes, espesadores, estabilizadores,antioxidantes, etc)
EDULCORANTES: E-951 Aspartamo. Inhibe el apetito en el centro nervioso, cuidado anoréxicos y niños. E-952 Ácido ciclamico y sus sales de sodio y calcio. Cancerigeno.
E-954 Sacarina ysus sales de potasio y calcio. Desde siempre esta considerada cancerigena.
E-924 Bromato potasico. Blanq. De harina. Vómitos, dolores intestinales, destruye vitamina E, nauseas.
E-249 al E-252.Nitritos y Nitratos. Cancerigenos, comen los glóbulos rojos, peligro para venas capilares, perdida de transporte de oxigeno. Mezclas carnicas, embutidos.
E-621 al E-623. Ácidos glutámicos y otrosglutamatos. Prohibido niños. Síndrome del restaurante chino. Afecta al desarrollo a los riñones y resta fertilidad.
Los siguientes alimentos, por ley, no pueden llevar ningún tipo de aditivos alimentariosLeche. Copos de cereales. Nata ácida. Pasta seca. Arroz (no el de cocción rápida) Kéfir sin fruta. Cereales. Yogur natural. Frutos secos. Huevos. Semillas. Patatas frescas. Aceite vegetal virgen.Hortalizas frescas. Miel. Fruta fresca (sin encerar) Agua mineral y de manantial. Setas frescas. Café en polvo. Legumbres.

2) Establezca similitudes y diferencias entre los conceptos gusto, sabor,olor, aroma y “flavor”.
R= las similitudes entre estos 5 conceptos es que todos pertenecen al grupo de los órganos sensoriales, ya que nos permiten estar en contacto con el medio ambiente y el...