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Cookies de manteca
Batir la manteca con el azúcar impalpable, hasta obtener una crema blanca y bien homogénea. Agregar el huevo. Perfumar con esencia de vainilla e incorporar la harina y la sal.Integrar hasta formar una pasta homogénea y agregar los chips. Formar las galletitas sobre una placa en mantecada. Espolvorear azúcar blanca por encima y hornear a 170°C durante 8 minutos.
Manteca 250g, Azúcar impalpable 200 g, Huevo 1,Esencia de vainilla c/n, Harina 0000 350 g, Sal 1 pizca, Chips de chocolate c/n, Azúcar blanca c/n…
Cookies americanas
Manteca blanda 120 g
Azúcar rubia 150 gHuevo 1
Esencia de vainilla 1 cdita
Harina 150 g
Bicarbonato de sodio 1/2 cdita
Chips de chocolate 80 g
Nueces picadas 50 g
Precalentar el horno a temperatura moderada (180ºC).En un bol batir lamanteca con el azúcar hasta la preparación esté cremosa. Agregar el huevo y la esencia de vainilla y mezclar. Incorporar los ingredientes secos y tamizados; unir bien. Integrar los chips de chocolatey las nueces picadas. Envolver la masa en papel film y llevar a la heladera por 30 minutos. Colocar sobre una placa en mantecada cucharadas de la preparación, bien separadas unas de otras. Cocinarhasta que comiencen a dorarse. Retirar con espátula las galletitas de la placa y dejar enfriar.
Torta de ricota
Masa
Harina 440 g
Polvo para hornear 1 cda
Sal 1 pizca
Manteca fría 220 g
Azúcar 4cdas
Yemas 2
Huevos 2
Ralladura de limón 2
Agua fría 2 cdas
Relleno
Ricota 1 k
Azúcar 400 g
Ralladura de limón 2
Manteca pomada 2 cdas
Yemas 2
Azúcar impalpable extra 100 g


MasaColocar los ingredientes secos en una procesadora. Integrar lamanteca fria en cubos y procesar hasta formar un arenado. Incorporar las yemas y los huevos poco a poco, junto a la ralladura de limón y a elagua fria. Procesar hasta formar la masa y refrigerar por 20 minutos. Dividir la masa en 2 y estirar a 2 cm de espesor. Con una parte, forrar un molde y precocinar en horno precalentado a 160°C....