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INNVACION, ÉXITO Y COMPETITIVIDAD: CASO ALPINA










CAROLINA PINILLA MENDOZA Cód: 200020073
INGRID NATALIA RODRIGUEZ AREVALO Cód: 200020466








Proyecto de Grado para optar al título de Administrador de Empresas











ASESOR DEL PROYECTO: GERMAN RAMIREZ TRIANA
Master in Business Administration

















UNIVERSIDAD DE LA SABANA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS YADMINISTRATIVAS CHIA
2005

Nota aceptación:


























Jurado




Jurado




Germán Ramírez Triana
Asesor de Proyecto






















BOGOTA D.C.


AGRADECIMIENTOS



Los sueños se hacen realidad cuando se fijan en la mente y la sabiduría es capaz de materializarlos, cuando se encuentra gente que te acompaña y te guía en este proceso, es por eso que queremos agradecernos mutuamente porser capaces de llevar este sueño juntas a la realidad.

Queremos agradecerle a la familia Pinilla Mendoza y Rodríguez Arévalo por que el estar siempre a nuestro lado guiándonos y apoyándonos significó el logro de nuestras metas. Papas y Mamas GRACIAS.

Al Doctor Germán Ramírez por su emoción y apoyo continuo durante el proceso de la realización de este caso empresarial.

A ALPINAS.A. por permitirnos realizar esta investigación, especialmente a Juan Manuel Posada quien nos colaboró y apoyó durante este proceso, a Javier Martínez y Camilo Rincón por el tiempo dedicado a las entrevistas realizadas.

GRACIAS…

INNOVACION, ÉXITO Y COMPETITIVIDAD: CASO ALPINA

























CAROLINA PINILLA MENDOZA Código: 200020073
INGRID NATALIA RODRIGUEZ AREVALO Código:20020466

























UNIVERSIDAD DE LA SABANA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS CHIA
2005

TABLA DE CONTENIDO



Pág. LISTA DE TABLAS………………..…………………………………………... iv
LISTA DE GRAFICAS..………………………………………………………...v LISTA DE ANEXOS…...……………………………………………………......vi RESUMEN …...……………………………………………………...…………..vii ABASTRAC ...……………………………………………………...………….. viiiINTRODUCCIÓN…………………………………………………...………….. 9
PARTE 1: PROTOCOLO DE ESTUDIO DE CASO
1. MARCO CONCEPTUAL………………………………………...…………. 11
1.1 JUSTIFICACIÓN…..………………………………...…………. 11
1.2 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN………………...………… 11
1.2.1 Enunciado del problema………………...………….…… 11
1.2.2 Formulación del problema………………...………….…. 11
1.3 OBJETIVOS………………...………….………………………. 12
1.3.1 Objetivo general………………...………….……………..12
1.3.2 Objetivos específicos………………...………….……….12
1.4 MARCOTEÓRICO………………...………….……………….12
1.4.1 Definición de competitividad………………...…..13
1.4.2 Planteamiento de competitividad………………...……..13
1.4.2.1 Michael Porter………………...………….……..13
1.4.2.2 Diamante de competitividad………………...…16
1.4.2.3 Ventajas competitividad………………...……...17
1.4.3 Planteamiento de innovación………………...………….19
1.4.3.1 Definiciones de innovación……………………19
1.4.3.2 La innovación en laempresa………………….21
1.4.3.3 Los impactos organizacionales de la
Innovación………………………………………23
1.4.3.4 La innovación como un proceso gerencial…..24
1.5 MARCAS A ANALIZAR…………………………………………25
1.5.1 Bon Yurt………………...………….………………………25
1.5.2 Boggy………………...………….…………………………25
1.5.3 Alpinette………………...………….………………………26
1.5.4 Alpinito………………...………….………………………..27
1.5.5 Arequipe………………...………….………………………27
1.6GLOSARIO………………………………………………………28
1.7 MARCO REFERENCIAL…………..…………………………..32
1.7.1 Cifras y estadísticas de la industria de alimentos y lácteos en Colombia………………………………….….32
1.7.2 Cifras y estadísticas de la industria de alimentos y lácteos en el mundo………………………………….….33
1.7.2.1 Mercados en crecimiento alrededor del
mundo Alimentos y bebidas ………….……………….33
1.7.3 Resultados en Latinoamérica……………………………34
1.7.4 Categorías que muestran el mayor crecimiento en

datosabsolutos………………...…………………………36
1.7.5 Aspectos generales de la industria manufacturera
en Colombia……………………………………………….37
1.7.5.1 Localización de la industria manufacturera
en Colombia……………………………………..39
1.7.6 Generalidades del sector alimentos y bebidas en
Colombia…………………………………………………..39
1.7.7 Comercio del sector de...